nurdanın mutfağı --PASTA DEFTERİ--

YENİ BLOGUM

2008-10-30T14:53:00.000-07:00

ARKADAŞLAR HEPİNİZİN BİLDİĞİ ÜZERE ,BLOGGER'DEKİ SORUNLAR NEDENİYLE YENİ BİR BLOG ARAYIŞI İÇİNDEYDİM..

ARTIK YAZILARIMA VE YENİ TARİFLERİME BLOGCUDAKİ ADRESİMDEN ULAŞABİLİRSİNİZ.HEPİNİZİ BEKLİYORUM.
LÜTFEN AŞAĞIDAKİ ADRESE TIKLAYINIZ...

http://nurdaninmutfagi.blogcu.com/

YORUMLARINIZI VE MESAJLARINIZI DA BU ADRESİME BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.

CUMHURİYET BAYRAMI

2008-10-29T04:38:00.000-07:00

BİZ CUMHURİYETİN NİMETLERİNDEN YARARLANDIK, YARARLANIYORUZ, ÇOCUKLARIMIZA DA BUNU YAŞATMAK BOYNUMUZUN BORCUDUR...

NİHAYET...

2008-10-28T10:08:00.000-07:00

Herkese merhabalar...çoğunuzun bildiği gibi blogger'in yayını 4-5 gündür kesilmişti.Benim gibi Blogspottan yayın yapan pek çok kişi madur oldu.Neyse ki durum şimdilik çözülmüş gibi...Ama en kısa zamanda başka bir bloga taşınmayı düşünüyorum...
Biraz da bu durumun olumlu yanını görmeye çalışıyorum.Öncelikle bu iş beni bayağı sarmış onu anladım, sanki bir işimi yapmamış gibi hissettim 4 gün boyunca, sonra yakın çevremden ilgilenen çok oldu, demekki bayağı takipteyim...
Bir de ne kadar güzel arkadaşlıklar edindiğimi anladım.Tekrar böyle bir kesintinin yaşanmamasını diliyorum.Herkes sağlıkla istediği işi yapabilsin...

EVETTT...KALDIĞIMIZ YERDEN DEVAM EDİYORUZ...

( ÖĞRETMEN DEYİŞİYLE...)

ZÜMRÜT'ÜN SOFRASI

2008-10-22T09:39:00.000-07:00

Bu fotoğraf cumartesiye ait ama ancak yayınlayabiliyorum.Okuldan arkadaşlarla toplantımızın ilki Zümrüt' teydi.Arkadaşlarla yapılan muhabbetin tadı bir başkadır, hele de ortak pek çok konunuz varsa...Zümrüt'cüğüm de öyle güzel yiyecekler hazırlamış ki, güler yüzü ile harika bir evsahipliği yaptı bizlere , arkadaşımın ellerine sağlık...

Menüsü ise şöyleydi;

-mantı

-narlı bulgur salatası

-Yoğurtlu patates salatası

-Patlıcanlı çoban salata

-kabaklı tart

-buzluk böreği

-tahinli patlıcan ezme( benden)

-çilekli irmikli pasta

-Ağlayan pasta

TARİFLER İÇİN ÜSTLERİNE TIKLAYABİLİRSİNİZ...

TARİFLER AŞAĞIDA...

NARLI BULGUR SALATASI

2008-10-22T09:38:00.000-07:00

Çok çok beğendiğim bu salatayı mutlaka denemelisiniz.Zümrüt'ün ellerine sağlık...

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
3 subardağı sıcak su
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı sızma zetinyağ( Selçuk'lu arkadaşım kendi yağlarını kullanmış)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
maydonoz
yeşil soğan
ceviz
nar taneleri
salatalık

Yapılışı:

Kuru soğan yemeklik doğranarak sıvı yağda kavrulur, bulgur da eklenerek kavrulmaya devam edilir, sıcak su ilave edilir, ocaktan alınır su çekene kadar bekletilir.Zeytinyağ, limon suyu, nar ekşisi, iri doğranmış ceviz, doğranmış yeşillikler ve salatalık, tuz, nar taneleri ilave edilir ve karıştırılır.

KABAKLI TART

2008-10-22T09:35:00.000-07:00

Zümrüt'ün bu tarifide çok güzel..ben daha önce denedim, tavsiye ederim...

Küçük boy yuvarlak borcam için; (büyük tepsi için yarım ölçü fazla yapılır)

Malzemeler:

Hamuru için:

1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 " " süt
2 " un
1 paket kabartma tozu( 1 çay kaşığı eksik)
1/2 çay kaşığı tuz

Hamur yoğurulur, yağlanmış tepsiye kenarları yükseltilerek düzlenir.

üst için;

1 kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 kabak rendesi
1 su bardağı beyaz peynir
2 yumurta
1,5 çay bardağı süt
karabiber, tuz
kaşar rendesi

Soğan rendelenir ,sıvıyağda kavrulur, kabak rendesi, tuz, karabiber eklenerek biraz daha kavrulur.Ocaktan alınır, beyaz peynir eklenir.Bu karışım hamurun üstüne yayılır.Yumurta ve süt çırpılır, kabaklı harcın üstüne dökülür.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derece de pişirilir.Fırından çıkarmadan az önce kaşar rendesi konur.

TAHİNLİ PATLICAN EZME

2008-10-22T09:25:00.000-07:00

Aslında güzel bir meze olan bu ezmeyi, ekmeklere sürerek de ikram edebiliyoruz...
Malzemeler:

3 patlıcan
1 küçük çay bardağı tahin
3-4 diş sarımsak
1 limon suyu
tuz
1 yemek kaşığı isot

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir, soyulur, ezilir.Tahin, limon suyu, tuz, ezilmiş sarımsak, isot ilave edilir karıştırılır.Tabağa düzlenir veya ekmeklere sürülür.

YOĞURTLU PATATES SALATASI

2008-10-22T09:20:00.000-07:00

Malzemeler:

5-6 haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
yeşil soğan, maydonoz, dereotu
tuz

Yapılışı:

Patatesler ezilir, süt ve yağ eklenerek az kavurulur.SErvis tabağına düzlenir.Üstüne mayonez eklenmiş yoğurt yayılır.En üste doğranmış yeşillikler serpilir.

Zümrüt'cüm eline sağlık..

BUZLU BÖREK

2008-10-22T09:12:00.000-07:00

Malzemeler:

3 yufka
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 " " su
üstü için yumurta sarısı
istenilen bir iç

Yapılışı:

Su ve yağ karıştırılır.Yufkalara sürülerek 3 yufka üst üste konur.8'e bölünen yufkalara istenen iç koyularak sigara böreği gibi kapatılır.1 gece buzlukta bekletilir.yumurta sarısı sürülerek pişirilir.Börekler bu şekilde buzlukta hazır edilerek istenilen zamanda da pişirilebilir.

VE DİĞERLERİ...

2008-10-22T09:10:00.000-07:00

Zümrüt'ün diğer lezzetleri,
MANTI

PATLICANLI ÇOBAN SALATA

ÇİLEK SOSLU İRMİKLİ PASTA VE

AĞLAYAN PASTA

TRUF...

2008-10-20T11:07:00.000-07:00

Bence lezzetin doruğa ulaştığı noktada bir kaç tat var, bunlardan biri de truf...hem yapımı basit hem de bu kadar lezzetli ve şık...

Benim truflar da bu arada, mum ışığında oldukça romantik oldular ...

Bu tarifimi PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 28'e ev sahipliği yapan arkadaşım TATLI KURABİYEM'e gönderiyorum.

Tam ölçü vereceğim, bu ölçü ile 24 adet truf çıktı.

Malzemeler:

7 adet fındıklı kakaolu top kek ( evde artmış kek, pasta taban kek, bilimum kek ile olabilir)
80 gr.lık 3 adet bitter çikolata ( 1 tanesi sütlü olabilir)
3 yemek kaşığı sıvı krema veya süt
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
isteğe bağlı olarak içine ; fındık, ceviz, üzüm, antep fıstığı vb.( ben sade yaptım)

Süsleme için: granül çikolata, süs şekeri, hindistan cevizi, çekilmiş fıstık, kakao vb.

Yapılışı:

Kekler ufalanır.Çikolatalar benmari usulü ( buhar üzerinde) eritilir, keke eklenir, süt ve pudra şekeri de ilave edilerek ( içine konulmak istenen malzeme bu aşama da konur) homojen bir karışım olana kadar karıştırılır.Karışımdan toplar yapılır, istenilen süs malzemesine bulanır ve küçük boy muffin kağıtlarına konur.Buzdolabında (dondurucu kısmında değil) sertleşene kadar bekletilip servis yapılır.Buzdolabında muhafaza edilmeli, oda sıcaklığında fazla bırakılmamalıdır, kıvamı bozulur.

MANTI ÇORBASI ( TOP KÖFTELİ)

2008-10-20T06:20:00.000-07:00

Yemek gibi bir çorba tarifi...ama anadoluda çoğu çorbalar öyle değilmidir, içinde her besin grubundan lezzet olur, bu çorba da onlardan işte...

Malzemeler:

300 gr. kıyma
1 küçük çay bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı mümkün olduğunca küçük mantı
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

İnce bulgur, 1-2 yemek kaşığı sıcak suyla ıslatılır, kıyma rendelenmiş soğan,tuz, karabiber ile yoğurulur.Küçük top köfteler yapılır.

Tencerede yağ eritilir, salçalar yağda kavrulur, yaklaşık 2 - 2,5 lt. su konup, tuz atılır ve kaynamaya bırakılır.Kaynayan suya köfteler salınır, mantılar da konur.Mantılar yumuşamaya başlayınca, nohutlar da ilave edilerek pişirilir.

Servisde çorbaya, limon sıkılabilir veya 1 kaşık sarımsaklı yoğurt konabilir.

ULUSLAR ARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ

2008-10-19T13:40:00.000-07:00

Bloglar arası yeni ve güzel bir faaliyet olan ULUSLAR ARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ ' ne ,canım kardeşim EDA' cım ( bir demet fesleğen) ve YASEMİN'cim (tatlıkurabiyem) beni de layık görmüş, çok teşekkür ediyorum, sevgilerimi gönderiyorum meslekdaşıma, çok mutlu oldum...Kurala göre benim de isim vermem gerekiyor, çok güzel insanlarla iletişim kurduğum blog dünyasından tüm arkadaşlarıma bu ödülü vermek isterim aslında...Ama seçebildiklerim şöyle;

hayatın kendisi lokantası

nihanay

ve ismini yazamadığım bütün arkadaşlarıma gitsin bu ödül..sevgi ve kardeşlik adına...

AYŞE'NİN SOFRASI 2

2008-10-19T10:54:00.000-07:00

Eh.. Kış geldi, herkes döndü dolaştı evine geldi, ramazandı, okulların açılmasıydı derken biraz geç uyum sağlansa da rutin sonbahar, kış günleri başladı...bu koşturmaca arasında, arkadaşlarla buluşup, sohbet etmek insana moral, motivasyon sağlıyor bence...Bunun en klasik yolu da tabii ki günler...İşte, ilk günümüzde Ayşe'cimdeydik.Ellerine sağlık arkadaşımın, güzel yiyecekler yapmış bize, yanında koyu sohbetle çok güzel gitti...

Menü:

Kapalı kıymalı pide ( Pide gerçekten nefisti)

Börülce salatası

Brüksel muhallebisi

Kalbura bastı

Tarifler aşağıda....

BÖRÜLCE SALATASI

2008-10-19T10:50:00.000-07:00

Malzemeler:

1/2 kg. kuru börülce
1,5 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 kutu mısır
yeşil soğan, maydonoz
nar ekşisi, limon, tuz

Yapılışı:

Börülceler haşlanır.( bu arada eşimin memleketinde börülceye karnıkara diyorlar)Yağda soğan kavrulur, bulgur da katılıp kavurmaya devam edilir.2 su bardağı sıcak su konup , pişirilir.İçine börülce, mısır eklenir, narekşisi, tuz, limon suyu konur.Yeşillikler de doğranarak eklenir hepsi karıkştırılır.

KURU MEYVELİ BRÜKSEL MUHALLEBİSİ

2008-10-19T10:49:00.000-07:00

Malzemeler:

1,5 lt. süt
10 yemek kaşığı şeker
9 yemek kaşığı un
1 paket krem şanty( hazırlamak için 2 su bardağı süt)
1 paket etimek
kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm
fındık, ceviz
çikolata sosu

Yapılışı:

Süt, un, şeker muhallebi gibi pişirilir, ılımaya bırakılır.Kremşanty süt ile hazırlanır, ılıyan muhallebiye karıştırılır.Etimekler parçalanır, 2 su bardağı dolusu karışık doğranmış kuru meyveler, fındık ve ceviz de muhallebiye konur.Hazırlanan karışım borcama dökülür.Soğuyan muhallebiye çikolata sosu sürülerek, çekilmiş fıstık ile süslenir.

KALBURA BASTI ( AYŞE'NİN)

2008-10-19T10:37:00.000-07:00

Malzemeler:

250 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt veya yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
un
ceviz

Şerbet: 3,5 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su kaynatılır.

Yapılışı:

Margarin eritilip, soğutulur, sıvıyağ, süt eklenir.Un ve bir iki damla limon sıkılmış karbonat ilavesi ile poaça kıvamında hamur hazırlanır.Hamurdan parça alınır, poaça gibi açılıp içine ceviz konur, rende veya kalbura basılarak iz çıkartılır, tepsiye dizilir.200 derecede pişirilen tatlılar soğuyunca sıcak şerbet dökülür.

PATATES MUSAKKA

2008-10-18T11:15:00.000-07:00

Klasik bir yemek patates musakka lezzetli bir yemek oluyor. Patatesleri yağda kızartmak yerine fırında kızartıyorum, daha sağlıklı ve lezzeti aynı oluyor...

Malzemeler:

1 kg. patates
300 gr. kıyma
2-3 domates
1 kurusoğan
yeşil biber, sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Patatesler istenilen şekilde doğranır ve fırında kızartılır.Daha önce elma patates tarifi olarak vermiştim..Nasıl olduğunu görmek için burayı tıklayın...

Kıyma ve yemeklik doğranmış soğan yağda kavrulur, domates ve biber doğranır, baharat, tuz ve sarımsaklar eklenip hepsi kavrulur.Hazırlanan harç, kızaran patateslerin üstüne yayılır, domates ve biber yerleştirilir, 1 çay bardağı su ilavesi ile fırında 10 dakika pişirilir.

KAZAN DİBİ

2008-10-18T00:48:00.000-07:00

Sütlü tatlılar her zaman favorimdir.Türk mutfağı bu konuda ne kadar zengin...

Geleneksel tatlılarımızdan biri de Kazan Dibi...

Her ne kadar yaptığım tam da pastanedekiler gibi düzgün olmasa da ev de denemek isteyenlere tavsiye ederim, tadı çok güzel...

Malzemeler.

1 lt. süt
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı pirinç unu
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı pudra şekeri ( yakmak için)

Yapılışı:

Süt, un, pirinç unu, vanilya , şeker, yumurta sarısı iyice karıştırılır, orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.28 cm.lik bir tepsiye ( mümkünse teflon ) pudra şekeri serpilir.Pişen muhallebi tepsiye dökülür.Ilıması ve kabuk tutması beklenir.Ocak üstünde çevirerek altı yakılır.( hafif bir yanık kokusu alınacak).Fırınınızın sadece altttan ısıtma ayarı varsa bu ayarda ,muhallebinin altını yakabilirsiniz.( böyle daha kolay oluyor).

Soğuyan kazan dibi dilimlenir, spatula yardımıyla, alt üst yapılarak tabağa alınır.Düz olarak veya ikiye katlanarak servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ ( PORTAKAL SUYU İLE)

2008-10-18T00:34:00.000-07:00

Çoğu evde pek de sevilmeyen kereviz, büyük kızım hariç bizim evde sevilir, hele küçük kızımın nasıl da yediğini görseniz şaşarsınız,bence de bol limonlu ve dereotlu harika oluyor...

Malzemeler:

1 kg.kereviz
3-4 patates
2-3 havuç
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 kurusoğan
1 portakal suyu
tuz
2 tatlı kaşığı şeker
üstüne dereotu

Yapılışı:

Patates küp küp, havuç halka, soğan piyazlık doğranır.En son kereviz soyulur ve küp küp doğranır ( kararmaması için).Yağ, portakal suyu, tuz şeker, tencerenin yarısına kadar su konur, pişirilir.Servis yapılırken, limon sıkılır ve dereotu serpilir.

SOBEEEEE....

2008-10-17T03:47:00.000-07:00

Canım kardeşim NİHAN'cım beni sobelemiş...Konumuz EVDE NEFRET EDİLESİ DURUMLAR... Aslında o kadar çok ki, birkaç örnek verelim bakalım;

-banyo aynasına su sıçratılması
-terlik teklerinin kaybolması
-aranan çorap teklerinin yatak altından çıkması
-"tamam 1 dakika geldim" cümlesindeki 1 dakikanın aslında en az yarım saat olması
-Evdeki ahaliden birinin yediğini öbürünün yememesi, yemek seçilmesi
-yerler silindiğinde kurumadan yerlere basılması
- ocağa yemek taşması
-temizliğe rutin gelen kadının tam da önemli bir günde (bayram, misafir günü vs.) gelmemesi
-eşlere ısmarlanan yiyeceklerin söylenen miktardan daha çok alınması..
-tel ve lastik tokaların ev tarafından yutulması( bizim gibi kızların çok olduğu evde gerçekten anlamadığım bir şekilde alıyorsun alıyorsun yok oluyor..)

eh bu kadar yeter, söylerken bile rahatlıyor insan terapi gibi oldu valla...
Bende FATMA'cığımı ve BÜLBÜL'cüğümü sobeliyorum ve bakalım onlar neler diyecek...

YUMURTA TATLISI

2008-10-15T12:42:00.000-07:00

Bizim oraların ( Keskin/ Kırıkkale) tatlısı yumurta tatlısını annemden öğrendim, o da annesinden, muhtemelen anneannemde kendi annesinden öğrenmiştir.Geleneksel bir tatlıdır kısacası...Lokma tatlısını andırsa da daha yumuşak ve içi doludur, bilmem çocukluğumdan beri yediğim için mi ben çok severim...hatta şerbeti dökülmeden önce de bir iki tane aşırmadan duramam...

Malzemeler:

2 yumurta
8 kaşık yoğurt
1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un ( 2 parmak eksik)
Kızartmak için sıvıyağ

Şerbet: 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su kaynatılır.

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt karıştırılır, un ve kabartma tozu ilave edilerek kek kıvamında hamur hazırlanır.Kızdırılmış yağa ( orta ateşte tutulacak) , 1 yemek kaşığı dökülür.Şeklinin düzgün olması için hamurlar yağa bırakıldıktan sonra 2-3 saniye içinde hemen ters çevrilmelidir, çevrilen taraf kızarınca tekrar diğer taraf çevrilerek kızartılır.İlk çevirme işlemi hemen yapılması gerektiğinden , hamurlar yağa ikişer veya üçer bırakılmalıdır.Hamurların hepsi bu şekilde kızartılır.

Kızaran hamurlar biraz ılıyınca , yine ılımış şerbet üstüne dökülür.15-20 dakika şerbetin çekmesi beklenir.Ilık veya soğuk servis yapılır.( benim tercihim buzdolabında biraz soğumasıdır)

TAZE NANELİ ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI

2008-10-15T04:52:00.000-07:00

Aslinda şehriyeli yoğurt çorbasını bilenler vardır tabiiki, ancak taze nane çok güzel yakışıyor bu çorbaya....

Malzemeler:

1/2 kg. süzme yoğurdu
1 yumurta
2 su bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 demet taze nane, tuz

Yapılışı:

Orta boy bir tencerede yoğurt, yumurta ve tuz karıştırılır, yavaş yavaş su ilave edilir, kısık ateşte kaynatılır, kaynayınca şehriyeler eklenir, şehriyeler yumuşayıncaya kadar yine kısık ateşte pişirilir.Yağ eritilir, ayıklanıp, doğranmış taze nane yağda şöyle bir karıştırılır ve çorbaya katılır.

ZEYTİNLİ MUFFİN

2008-10-13T11:23:00.000-07:00

Bu tarifimi de PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ 27' YE gönderiyorum.Ev sahibi annekız mutfaktayız...

Aslında daha önce yuvarlak kalıpta yaptığım keki bu sefer muffin şeklinde yaptım, çocuklar bayıldılar.Böyle daha cazip oldu açıkçası..

Malzemeler:

2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
1 su bardağı dilim zeytin
üstü için kabuksuz ayçekirdeği

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, yağ, karıştırılır.Un, kabartma tozu, tuz ilave edilir.Hazırlanan hamura dilim zeytin konur, karıştırılır.Kağıt muffin kalıplara 2 yemek kaşığı kek hamurundan konur üstlerine çekirdek serpilir.Ön ısıtma yapılımış fırında 180 derecede pişirilir.

HAVUÇLU KURABİYE

2008-10-12T11:22:00.000-07:00

Havuçlu kurabiyemi , PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NİN 27.'sine ev sahipliği yapan ANNEKIZ MUTFAKTAYIZ'a gönderiyorum.Kolay gelsin diyorum.

Değişik, ağızda dağılan hem de yumuşacık bir kurabiye... tavsiye ederim...Resimde üstteki iki tanesine pudra şekeri serpmedim, havuçlar görünsün diye...
Malzemeler:

250 gr. yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı dolusu havuç rendesi ( ince tarafı ile)
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un

Yapılışı:

Margarin, şeker, yumurta, havuç rendesi karıştırılır.Un ve kabartma tozu eklenir.Un yoğrdukça eklenmelidir., Hamurdan ceviz kadar alınıp, yuvarlak veya oval şekil verilir.Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.Pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

Pudra şekeri olarak Dr.outker'in Dekor şekerini kullandım.Hem vanilyalı hem de topaklanma yapmıyor.

ÇİKOLATA ÇANAĞINDA MEYVE SALATASI

2008-10-10T03:54:00.000-07:00

Blog dünyasına girmeden önce sıkı bir sofra dergisi takipçisiydim, şimdi de takip ediyorum ama o kadar sıkı değil...Bu tarif de yine sofra dergisinin eski sayılarından..çok lezzetli ve şık..Çikolata çanağında meyve salatası yerine dondurma da ikram edebilirsiniz...

Bu tarifimi canım arkadaşım NESLİHAN' ın ev sahipliğini yaptığı; İKİSİ BİR ARADA; ÇİKOLATA VE MEYVE etkinliğine gönderiyorum.ve kolaylıklar diliyorum..

Malzemeler:

Çikolata( ben bitter kullandım)
istenilen meyveler
kağıt kek kalıbı

Yapılışı:

İstenilen miktar çikolata benmari usulü (su buharında eritme) eritilir.Kağıt kalıplara fırça ile bir kat sürülür, buzdolabına konarak dondurulur.Donunca ikinci bir kat daha sürülür, tekrar dondurulur, yeterli kalınlığa gelene kadar bu tekrarlanır ( 3-4 kere yetiyor).Dolapta bekletilir.( kek kağıdına, çikolatayı ilk sürünce biraz yayılır gibi oluyor, onun için kağıtları muffin kalıpların içine koyarak dondurdum)

Meyve salatası için istenilen meyveler,( ben; elma, armut,muz ve vişne kulandım) küçük zar kadar doğranır.Donan çikolatalar, kağıdından sıyrılır, meyve salatasından içine konur ve üstüne az miktarda kakao serpilir, servis yapılır.

ISPANAKLI YUMURTA

2008-10-08T06:06:00.000-07:00

Ehh...yine bilindik bir tarif ama ne yapayım manzara güzel olunca paylaşmak istedim..

Malzemeler:

1/2 kg.ıspanak
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber
4 yumurta

Yapılışı:

Ispanaklar ayıklanır , doğranır ve yıkanır.Yağda yemeklik doğranmış soğan kavrulur, tuz, karabiber ve ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateş de pişirilir.Pişen ıspanakların aralarına yumurta kırılıp, yumurtaların pişmesiyle servis yapılır.Sarımsaklı yoğurtla da servis yapılabilir.

KESKİN ZİYARETİ VE KIŞLIKLAR

2008-10-06T10:05:00.000-07:00

Herkesin memleketini sevdiği gibi ben de ata topraklarımı çok severim.Aslında orda doğmasam ve yaşamasam da toprağım beni hep çeker, Hacı Taşan'ın bozlaklarını duyduğumda gözlerim dolar, o ağır ama gösterişli Keskin halayı, hep dedemin başı çektiği ve bugün hayatta olan olmayan yakınlarımın elele görüntüsüyle içime işlemiştir...Tipik anadolu insanıdır Keskin'li; erkeği mert, kadını çilekeş, vatansever, yardımsever...Daha fazlasını merak edenler için; KESKİN
KESKİN1 UÇAĞI

Evet sıra geldi en sevdiğim ikiliye; Çömlek ( çanak) peyniri ve yufka

Yufkanın, arasına yumurta kırılır, yayılır, katlanır, tereyağında pişirilir, işte size Dönderme...

Keskin üzümünden, yapılmış asla içinizi baymayan akpekmez...

Mis gibi süzme yoğurdu...

Kırıkkale pazarından tatlı mı tatlı biberler..

Biberler domatesle kavrulur, soğuyunca poşetlenip derin dondurucuya konur, kara kabağa da aynı işlem uygulanır, doğru dondurucuya...

Biberlerin bir kısmıyla da turşu yapılır,Biberler sirkede az kaynatılır, soğuyunca , tuz, su, sarımsak konur.( bu yöntemi nevşehirli komşumdan öğrenmiştim, çok güzel oluyor.)
Bu da ne demeyin..İri ama tazecik bamyaları görünce Yosunbuka 'da gördüğüm turşu aklıma geldi, aldım, ilk deniyorum, bakalım ne olacak...

İşte size Keskin fasulyesi; sarı fasulye...çok lezzetlidir, sadece yemeğini yapabildim, işleme girip konserve olmak için kalanı bekliyor..

Amcamı ve yengemi ziyarete gittiğimizi söylemiştim, yengecim şahane yemekler hazırlamış bize, üstelik de biraz rahatsız..Ellerine sağlık yengecim...

Bizim oraların has çorbası; yarmalı nohutlu yoğurt çorbası

Yengemin fasulyesi

Köfte- patates ve mantı( yemek yemekden pek güzel resim çekemedim))

Kavurma- pilav

veee kıyır kıyır baklava..

KESKİN ZİYARETİMİZ

2008-10-05T13:06:00.000-07:00

Hem bayram ziyareti yapalım hem de memleket havası koklayalım dedik Keskin' e doğru yola çıktık...Kırıkkale'ye uğramadan olmaz, hem de cumartesi pazarı var, memleket toprağında yetişmiş bilimum zerzevat alındı tabii...Keskinde amcanın yengenin eli öpüldü, eski dede evine iç sızlayarak bakıldı, gelmiş geçmiş tüm atalar yad edildi, daha sık gidilmesi konusunda bir kez daha söz verildi...

Keskin'e gidilir de çömlek peyniri , yufka, tereyağ, tam zamanı pekmez alınmaz mı?Kırıkkale pazarından alınanlarla , yengemin koyduklarıyla birleşince arabada yer kalmayınca, arabanın içine de kavunlarla , hasandede üzümlerini doldurunca bir kez daha kendime hayret ettim, doğal şeyleri görünce bana bir haller oluyor vallahi ...Tabi ki alması kolay da onları yerleştirmek, kışlık olarak yapmak da bütün günümü aldı..Artık yarın , bütün bu saydıklarımın resimlerini yayınlayabileceğim.Görüşmek üzere...

ŞEHİTLERİMİZ...

2008-10-05T10:09:00.000-07:00

Bomba şimşekleri beyninden inip her siperin
Sönüyor göğsünün üstünde o arslan neferin
Ölüm indirmede gökler, ölü püskürmede yer
O ne müthiş tipidir, savrulur enkazı beşer

Boşanır sırtlara, vadilere, sağnak sağnak
Kafa göz, gövde, bacak, kol, çene, parmak, el ayak
Vurulup, tertemiz alnından, uzanmış yatıyor
Bir hilal uğruna yarap ne güneşler batıyor

Ey bu topraklar için toprağa düşmüş asker
Gökten ecdat inerek öpse o pak alnı değer
Sana dar gelmeyecek makberi kimler kazsın?
Gömelim gel seni tarihe desem sığmazsın.

Mehmet Akif ERSOY

Ne zaman bitecek bu acı...Şehitlerimizin ruhu Şad olsun, Allah yakınlarına sabır versin...

LOR TATLISI

2008-10-02T03:50:00.000-07:00

Bayram için yaptığım tatlı...Çok güzel oluyor, tavsiye ederim.

Malzemeler:

1/2 kg.tatlı lor

3 yemek kaşığı margarin

4 yumurta sarısı

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Şerbet: 3,5 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su kaynatılır ve 1-2 damla limon suyu konur.

Yapılışı:

Tüm malzemelerle, iyice yoğurarak ( peynir iyi ezilmeli) hamur yapılır.Küçük yuvarlaklar yapılır.İstenirse fındık konur.200 derecede, ön ısıtma yapılmış fırında pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbet dökülür.Tepsinin üstü kapatılarak şerbet çekmesi sağlanır.

KIZIMIN DOĞUMGÜNÜ

2008-10-01T07:33:00.000-07:00

30 eylül ' ün kızımın doğum günü söylemiştim.Anneannesinde hem bayramı hem doğum gününü kutladık.Pastayı sizlerle paylaşmak istedim.Belki bu şekli bilmeyenler vardır...Hazır pastataban ve kremşanty ile pastayı yaptım.İkiye kesip yuvarlak kısımlarını yanyana getirdim.Hiç şeker hamuru denememiştim, bloglardaki tariflerden esinlenerek biraz acemice bir şeker hamuru hazırladım.

Pudra şekeri, limon suyu, gıda boyası bulamadığım için nöbet şekeri ( lohusa şerbetine konan) ile hazırladığım şeker hamurunu pastanın üstüne koydum.Bonibon ile süsledim.çok pratik bir pasta oluyor.Kızıma tekrar nice sağlıklı yıllar diliyorum...

Anneannesi ve teyzesinin hazırladığı doğum günü masası..

RAMAZAN BAYRAMI

2008-09-29T07:37:00.000-07:00

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN...
Dostluğu, sevgiyi ve geleceği... Aşımızı, ekmeğimizi, soframızı... Hüznümüzü, acımızı, yalnızlığımızı paylaştığımız; birlik ve beraberliğimizi, kardeşlik ve dostluğumuzu en sıcak şekilde hissedeceğimiz mübarek Ramazan Bayramınızı kutlarım.

Bu sene bayramın ilk günü 30 eylül'e denk geldi...Benim küçük kızımın doğum günü..Yani biz iki mutlu günü birden kutlayacağız..Kızım 11'ini bitirip 12'sine giriyor, kızıma sağlıklı ve uzun bir ömür ve ömrünün de bayram günleri gibi geçmesini diliyorum...

Gördüğünüz resmi kızım yaptı..Bayram'a yakışır diye düşündüm...

Bayram' a yakışan diğer şey ise tabii ki şeker...Ben kendi yaptığım şekerleme ile bayramınızı kutlamak istedim..ev yapımı şekerleme yapmak isterseniz işte tarifi;

FONDON ŞEKERİ:

Malzemeler:

600 gr. petit pör bisküvi
6 yemek kaşığı kakao
12 yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 paket margarin ( 350 gr.civarında ve oda sıcaklığında)
2 paket vanilya
hindistan cevizi

Yapılışı:

Bisküviler rondodan geçirilerek toz haline getirilir.Kakao, pudra şekeri, vanilya ile karıştırılır.Oda sıcaklığındaki yağ bu karışıma iyice yoğurarak yedirilir.Oluşan hamurdan küçük toplar yapılır ve hindistan cevizine bulanır.Buzdolabında muhafaza edilir.

Bu tarif benim çocukluğumdan kalma bir tariftir...Anneciğim bayramlar da fondon şekeri ile çok sükse yapardı ve biz 3 çocuk devamlı aşırır, misafire pek bırakmazdık...Hala bayram hazırlıklarını yapmakta olanlar varsa denemelerini tavsiye ederim... Tekrar herkese hayırlı bayramlar..

ALLAH TEKRARINA SAĞLIKLA ERDİRSİN...

HAMSİ TAVA

2008-09-28T03:21:00.001-07:00

Arkadaşlar HAMSİ mevsimini açmış bulunuyorum..Bence balıkların hası hamsidir.Bizim evde en çok sevilen şeklini size sunuyorum..

Bu yemeği de arkadaşım Gardenya70 'in evsahipliğini yaptığı İFTAR ETKİNLİĞİ 2 (4. HAFTA) ne gönderiyorum..

Yapılışı:

1 kg.hamsi kılçıklarıyla beraber temizlenir, yıkanır.Bir tabağa çırpılmış yumurta , bir tabağa da un ( mısır unu da olabilir) konur.Hamsilerden 2 sinin iç yüzleri birbirine bakacak şekilde yapıştırılır.Önce yumurtaya sonra una bulanıp, az yağda kızartılır.Salata ile servis yapılır.

DOMATES ÇORBASI

2008-09-27T12:30:00.000-07:00

Bu tarifimi de evsahipliğini Hobievigardenya70 arkadaşımın yaptığı İFTAR ETKİNLİĞİ 2( 4. HAFTA) 'ya gönderiyorum.

Domates konservesini yaparken, domateslerin süzülmesinden dolayı oluşan domates suyu ile yaptım çorbayı ..Tarifine gelince;

Malzemeler:

1 lt. domates suyu veya 4-5 yemek kaşığı domates salçası 1 lt. suda çözdürülür.
4 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağ
tuz
1 ,5 lt.su

Yapılışı:

Domates suyu şu şekilde hazırlanır; 2kg.domates doğranır kavrulur, süzgeçten geçirilir.(Ezerek)

Orta boy bir tencerede yağ eritilir, un kokusu çıkana kadar kavrulur, domates suyu, su, tuz konur ve kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.Pütür varsa blender yardımıyla pütürsüzleştirilir.Servis yaparken kaşar rendesi konur.

Çorbayı kremalı da yapabilirsiniz; bunun için su miktarından 1 bardak eksiltilir, onun yerine süt konur.Veya çorba servis yapılırken kaşar yerine 1 yemek kaşığı çiğ krema konarak servis yapılabilir.

DOMATES KONSERVESİ VE MENEMENLİK POŞETLER

2008-09-27T01:50:00.000-07:00

Aslında pek çok hanımın bildiği,kışlık domates hazırlama yöntemini bilmeyenler için paylaşmak istedim.Daha önce kışlık sos olarak vermiştim tarifi..Bu sefer sadece domates ile yaptım..

Öncelikle , bu konseveler için Ayaş veya sivri ( elma, Bursa) domates türünü almak gerekiyor.Daha etli ve suyu çok olmaması için..

Domarteslerin kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavrulur, suyu süzülür, daha kaynar ısıdayken kavanozlara konur, kavanozun ağzı silinip temizlenir, kapak sıkıca kapatılır ve kavanoz ters çevrilir.E n az 6 saat, yani kavanozlar iyice soğuyana kadar o şekilde durur.Daha sonra düz çevrilen kavanozlar,çok sıcak olmayan bir ortamda , saklanır.Bu konservenin en güzel yanı buzdolabında saklanma zorunluluğunun olmaması...

Selçuk'lu arkadaşım Zümrüt'ten öğrendiğim bu yöntemi bilmeyenlere kesinlikle tavsiye ederim..

Süzülen domatesin suyu, çorba suyu olarak kullanılır.Ben domates çorbası yaptım, tarifini sonra yayınlayacağım.

MENEMENLİK POŞETLER

Domates ve sivri biberler beraber kavrulur, soğuyunca bir seferlik kullanım için poşetlenir ve derindondurucuya konur.

KADİR GECESİ

2008-09-26T10:10:00.000-07:00

KADİR GECENİZ MÜBAREK OLSUN.......

REVANİ

2008-09-25T10:02:00.000-07:00

Bayram da yaklaşıyor...Tatlı şokuna hazır olalım diye bayram gelmeden revani yaptım..Ben bu tarifimi çok severim, hiç şaşmaz..

Benim tatlıyla ilgili şöyle bir durumum var; tatlı genelde yemek üstüne yenir değil mi, ben yemek üstüne pek yiyemem, ya sabah kalkınca aç karnına yiyorum veya gece uyanırsam buzdolabından soğuk soğuk aşırıyorum..bilmem benim gibi olanlar var mı ? diyerek tarife geçiyorum..

Malzemeler:

3 yumurta
2,5 türk kahve fincanı yoğurt
1 t.kahve fincanı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 " kabartma tozu
3 t. kahve fincanı un
1 t.kahve fincanı irmik

Şerbet için: 2,5 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı su

Yapılışı: Önce şerbet hazırlanır; şeker ve su kaynatılır, kaynadıktan sonra ocaktan hemen alınır, ılımaya bırakılır.Yumurta ve şeker iyice çırpılır, yoğurt, yağ eklenir çırpmaya devam edilir.Diğer malzemeler de eklenerek kek hazırlanır.( limon kabuğu rendesini mutlaka koyun yumurta kokusunu alır).Büyük yuvarlak borcam tepsi büyüklüğünde, az yağlanmış bir tepsiye dökülür. 170 derecede pişirilir.

Fırından çıkan kek 5 dakika soğutulduktan sonra, ılımış şerbet dökülür ve tepsinin üstü kapatılarak şerbetin çekmesi beklenir.Şerbet çekince dilimlenir, üstüne ceviz, hindistan cevizi vb. serpilip servis yapılır.

HALEP DOLMASI

2008-09-23T11:29:00.000-07:00

Canım arkadaşım Gardenya70 'in ev sahipliğini yaptığı 2.İFTAR ETKİNLİĞİ ( 4. HAFTA) 'ne halep dolması ve kete ile katılıyorum.Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum..

Her ne kadar Orta Anadolulu olsak da Antep ve Antakya mutfağına karşı özel bir ilgim vardır.Aslında kuru patlıcanla yapılır diye biliyorum HALEP DOLMASI' nı..Ama markette oralara has bu küçücük, ince kabuk patlıcanları görünce bundan güzel halep dolması yapılır dedim...

Malzemeler:

8 adet patlıcan ( ben 4 tane de kırmızı biber yptım)
350-400 gr. kadar kıyma
1 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 " " biber salçası
1 " " nane
1 " " sumak
1 çay kaşığı karabiber
1 " " kimyon
tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Sos için: 2 limon suyu, 10-12 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı sumak..

Yapılışı:

Patlıcanlar kabukları soyulmadan oyulur.Soğan yemeklik doğranır, diğer malzemelerle karıştırılarak dolma içi hazırlanır.Patlıcanlara doldurulur.Tencereye , dolmaların yarısına kadar sıcak su konur ve dolmalar orta ateşte pişirilir.Sos için ; sarımsaklar dövülür, limon suyu, sumak, salça karıştırılır.Pişen dolmaların üstüne kaşık kaşık dökülür, 2-3 dakika da böyle pişirilir.Afiyetle yenir.

KETE

2008-09-23T11:27:00.000-07:00

2 İFTAR ETKİNLİĞİNE BU TARİFİMİ DE GÖNDERİYORUM.Gardenya70' e bakabilirsiniz..Bizim oralarda kete özellikle bayramlarda yapılır..Bayram sabahları kahvaltıda yenir..Herkes yapmasa da rahmetli anneannecim çok güzel yapardı.. Allah uzun ömür versin annecim de yapar hem de çok güzel...Rahmetli babacım da çok severdi.....
Bu arada annemin tarifine tam uymadığımı söylemeliyim.Arkadaşım Sihirli Kepçe 'nin verdiği kete tarifinden de yararlandım.Onun tarifi için burayı tıklayabilirsiniz...

Malzemeler:

750 ml. süt
1 su bardağı sıvıyağ ve erimiş margarin karışımı
1 Dr.outker instant maya
alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Hamura sürmek için 75 gr. margarin ve 3 yemek kaşığı tereyağ ( eritilecek)

İÇİ: 2 su bardağı un ve 75 gr. tereyağ ve margarin karışımı ve 1 avuç ceviz

Yapılışı:

İç için yağda ,un rengi dönene kadar kavrulur, ceviz iri dövülüp katılır, soğumaya bırakılır..Ilık süt, maya, yağ ve un ile hamur yapılır.İki misli olana kadar mayalandırılır.Mayalanan hamurdan 4-5 beze alınır.Beze açılır ,hamura sürmek için hazırlanan yağdan 1 yemek kaşığı sürülür.Kavrulmuş un konur ve rulo yapılır

Yapılan rulo 4' e kesilir, gül gibi yapılıp elle haffif bastırarak düzlenir.Yumurta sarısı sürülür, çatalla iz yapılır.Tepside 20 dakika daha mayalanması beklenir.200 derecede fırında pişiri

SOBEEE...

2008-09-22T09:13:00.000-07:00

Biliyorsunuz benim blogum oldukça yeni..Çoğu mutfak severler gibi blog açmadan önce bloggezer'dim..Bu tür etkinlikleri görüp okurdum.

Canım arkadaşım BÜLBÜLÜN YERİ sayesinde ben de ilk kez sobelenmiş bulunuyorum.Arkadaşıma çok teşekkür ediyor ve sorularıma geçiyorum;

İsminiz ?
Nurdan

Nerelisiniz ?
Keskin ( eskiden Ankara 'nın şimdi Kırıkkale'nin ilçesi)

Yaşadığınız il ?
Ankara

Meslek ?
Öğretmen

Hobileriniz ?
Tabii ki yemek yapmak, kitap okumak, bazen örgü örmek

Evlimisiniz ?
Evet bu sene 20 yılı dolduruyoruz..

Kaç çocuğunuz var ?
İki kızım var

Sevdiğiniz yemek ?
Mantı, sarma, köfte, balık ve diğerleri....

Sevdiğiniz tatlı ?
Genelde sütlü veya çikolatalı tatlıları severim.

Sevdiğiniz müzik tarzı ?
Bağırmadan , güzel sesle söylenmiş her tür müzik ( bazı arabesk tarzı müzikleri sevmem)

Nereleri gezmek istersiniz ?
Aslında Egeyi çok seviyorum, hiç bıkmadan gezmek isterim ama Antakya, Antep, Mardin'i merak ediyorum..
.............................................................................................................................................................

Şimdi de ben sobeliyorum kimi mi ? Ankara'lı arkadaşımı PASTA VE YEMEK'İ
Önüm arkam sağım solum sobeeeee........

ANNEMİN İFTAR SOFRASI

2008-09-21T03:15:00.000-07:00

Canım annemin ve kardeşimin hazırladığı iftar sofrası şahaneydi, lezzetlerle doluydu..hepimizin çok sevdiği yiyeceklerden oluşan bir menü hazırlamışlar..Hele su böreği iftarın süpriziydi..Canlarım ellerinize sağlık, herşey nefisti..Allah tekrarına erdirsin İnşallah...

Menüde neler vardı;

Mercimekli unlu çorba
İftariyelikler
Zeytinyağlı taze fasulye
Patlıcan ezme
Çiğ köfte( etsiz)
zeytinyağlı havuç
Salata
Su böreği
Etli pilav ve tavuk kızartma
Güllaç

TARİFLER AŞAĞIDA ...(KATEGORİLERDEN DE BULABİLİRSİNİZ)

MERCİMEKLİ UN ÇORBASI

2008-09-21T03:14:00.000-07:00

Çok lezzetli bir çorbadır..Bilmeyenlere tavsiye ederim..

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı un
1 " " tereyağ
1 " " salça
nane, tuz

Yapılışı:

Mercimek haşlanır.Orta boy bir tencerede ,yağda, un kavrulur.Salça ve nane eklenir.Soğuk su yavaş yavaş ilave edilir, haşlanmış süzülmüş mercimekler de eklenerek, çorba koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir.

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ

2008-09-21T03:13:00.000-07:00

Zeytinyağlı havuç hafif ve lezzetli bir yemektir.Bol limon ile harika oluyor.Ben yapıp iftara götürdüm..

Malzemeler:

1 kg.havuç ( iri olsun)
2 adet kuru soğan
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2-3 " " pirinç
tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Havuçlar kalın halka doğranır, soğan piyazlık doğranır.Pirinç, yağ, tuz, şeker, ekşi eklenir.Üstünü kapatmaktan 3-4 parmak eksik su konur, havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Soğuyunca limon ile servis yapılır.

SU BÖREĞİ

2008-09-21T03:12:00.000-07:00

Annem olduğu için söylemiyorum ama su böreği harika olur..İnanın tadı damağında kalır denir ya o olayı yaşarsınız..Annecimin ve kardeşcezimin ellerine sağlık..

Malzemeler:

4 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
un
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Yumurta,un ve tuz ile hamur yoğurulur.10 beze alınır.Bezeler açılır.Bol sıcak suda haşlanır, soğuk suya atılır, süzerek alınır, tepsiye konur.Yağların üç cinsi birbirine karıştırılır.Tepsiye alınan her yufkaya 1-2 yemek kaşığı dökülür.5 yufka olunca iç konur.( peynir veya kavrulmuş kıyma ki biz kıymalıyı daha çok severiz).Kalan yufkalara da aynı işlem uygulanır.ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.

Anlatması kısa sürsede oldukça zahmetlidir.iki kişi yaparsa daha kolay olur.Tek kişi iseniz;

- Yufkaların hepsini açıp serip, üstlerini naylonla kapatıp, haşlamaya en son başlayın.

-Haşlarken su eksileceği için devamlı fazladan sıcak su hazır olsun.

-Haşlarken tüm yufkayı haşlamak zor olursa yufkaları 2'ye kesip haşlayın.

ETLİ PİLAV VE KIZARMIŞ TAVUK

2008-09-21T03:10:00.000-07:00

Annecim , eti bol sarımsakla, domates ve biberle güveçte pişirmiş.Kardeşimin pilavının üstüne koyduk, tavuk bonfileyi de kızartıp yanına koyduk, yetmedi bir dilim de su böreği gel de kilo alma..Ama nefisti..

VE DİĞERLERİ..

2008-09-21T03:05:00.000-07:00

Sofradaki diğer lezzetler:

PATLICAN EZME

Tarif için:
http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/08/domates-sepetinde-patlican-ezme.html

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Tarif için:
http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/08/zlem-den-zeytinyali-brlce.html

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

TARİF İÇİN:
http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/06/etsiz-i-kfte.html

Canım Kardeşimden Güllaç; dondurma ve gül reçeli eşliğinde..mmmm nefisss....
Güllaçlar şekerli süt ile hazırlanır.ve arzuya göre süslenir..

Tarif için:http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/09/zlem-den-ramazan-gllaci-sakiz.html

GÜL REÇELİ

2008-09-21T03:00:00.000-07:00

Annemin gül reçelinin tadına doyulmaz..Gül mevsiminde güller toplanır..3 avuç dolusu gül yaprağı için: 4 bardak suya 4 bardak şeker konup şerbet yapılır.Gül yaprakları limon tuzu ile hafif ovulur ve şerbete atılır, az daha kaynatılır.Mis kokulu reçeliniz hazır..

Biliyormusunuz eskiden pazarlarda gül kilo ile satılırdı, gül zamanı Ankara'da..Bu da bazı şeyler gibi anı olarak kaldı.....

MİNİK SÜPRİZ PASTA

2008-09-18T12:28:00.001-07:00

Evde hazırda pasta taban veya kek varsa, çay bardağı ile yuvarlaklar çıkarılır, çekmecedeki kremşanti, dolaptaki sütle karıştırılır keklere sürülür, meyvelerden ne varmış diye bakılır, evde olan meyve de iki kekin arasına ve üstüne yerleştirilir..Veee en güzel kısma gelinir;

ÇOCUKLARRR SÜPRİZZZZZ..........

http://birdemliksohbet.blogspot.com/ 'İN ev sahipliğini yaptığı EN GÜZEL PASTA yarışmasına bu tarifi gönderiyorum..Oraya giden tarifler arasında en güzeli olmadığı kesin ama en kolay pasta ünvanını alır herhalde..

ÇÖP ŞİŞ KÖFTE

2008-09-18T12:28:00.000-07:00

Köftenin en güzel hallerinden biri bence..Kebapcıya gitmiş kadar oluyor insan..

Malzemeler:

1 kg. orta yağlı kıyma
2 kuru soğan
3 dilim bayat ekmek içi
2 diş sarımsak
tuz, karabiber
1/2 su bardağı su

Yapılışı:

Soğan robottan çekilir, ekmek su ile ıslatılır, kıyma ,tuz ve karabiberle köfte yoğurulur.En az 1 saat dinlendirilir.Çöp şişlere yerleştirilir.Izgarada pişirilir.

Izgara domates ve biber ile servis yapılır.Şişler hazırlanıp, derindondurucuda saklanabilir.

Ben arpa şehriye pilavı ile servis yaptım.

ŞEHRİYE PİLAVI

2008-09-18T12:25:00.000-07:00

Sık sık yaptığım pilavlardandır kendileri..

Malzemeler:

2 su bardağı arpa şehriye
4 " " sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 domates
2 biber
tuz

Yapılışı:

Yağda şehriyeler kavrulur.domates ve biber doğranır, tuz atılır, sıcak su ekelenerek pilav gibi suyu çektirilir ve demlendirilir.

ÖZLEM'İN İFTAR SOFRASI 1

2008-09-15T12:32:00.000-07:00

Canım arkadaşımın uzaklardan gelen bu iftar sofrası hem menüsüyle hem şıklığıyla bence süper..Ne diyelim yiyenlere afiyet olsun..Gelince hepsinden istiyorum Özlem'cim...Ama inan görüntüsü bile yetiyor..Menüsü ise şöyle:

Yoğurt çorbası
Kabak kebabı
Pilav
Patlıcan salata
Mercimekli börek
Zeytinyağlı yeşil fasulye
salata
güllaç

KABAK KEBABI

Maalesef resmi yok ama denemek isteyenler için tarif Özlem'den:

1 tüm tavuk haşlanır etleri küçük parçalanır.Kabaklar 4'e onlarda 2'ye bölünerek az yağda kızartılır.Kabaklar borcama alınır, üstüne tavuk etleri yerleştirilir.Tavuk suyuna az salça, tuz, karabiber, pulbiber konur, bu su etlerin üstüne dökülür.Az kuzartılmış yeşil biberler de konarak fırında pişirilir.Fırından çıkarmadan önce dilim domatesler de konur ve pişirilir.

MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler:

3 yufka
1/2 su bardağı su
" " " sıvıyağ

İç: 1 subardağı haşlanmış yeşil mercimek, 100 gr. kıyma, 1 soğan, tuz,pul ve kara biber

Yapılışı: Yufkalara yağ ve su karışımı sürülür, 8'e bölünür.Kıyma, soğan kavrulur, mecimek ve baharatlarla karıştırılır.Yufkalara bu içten konup sigara böreği gibi sarılır.Bir gece buzlukta bekletilir.Yumurta sarısı sürülüp pişirilir.

ÖZLEM'İN İFTAR SOFRASI 2

2008-09-15T11:12:00.000-07:00

Marifetli arkadaşım Özlem' den harika bir iftar sofrası daha..İftara gelenleri kıskandım doğrusu...Döktürmüşsün Özlem'cim ellerine sağlık..İşte Özlem'in ikinci iftar menüsü:

yoğurtlu çorba

Kaşarlı biftek

Sebzeli pilav

Barbunya

Mantar tarator

mecimekli börek

Zeytinyağlı dolma

Salata

Güllaç

YOĞURTLU ÇORBA
Malzemeler:

300 gr. kıyma
tuz, karabiber
1 su bardağı arpa şehriye
1 yumurta
1 tatlı kaşığı un
1/2 kg. yoğurt

Yapılışı:

Kıyma ,tuz, karabiber ile küçük misket köfteler yapılır, una bulanır.Arpa şehriye önceden haşlanır.Yoğurt, yumurta, un soğumuş arpa şehriyeler karıştırılır, su eklenerek karıştırarak kaynatılır, köfteler de içine konur köfteler pişene kadar kaynamaya devam edilir.Çorbanın üstüne tereyağda nane yakılarak konur.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Şahane barbunyanın tarifi benim iftar soframda olduğu için tekrar yazmıyorum.Görüntüsüyle yetininiz..ellerine sağlık Canım Özlemim..

KAŞARLI BİFTEK VE SEBZELİ PİLAV

Malzemeler:

1o adet biftek
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5-6 haşlanmış patates
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber
dil peyniri

Yapılışı:

Biftekler sıvıyağda rengi dönene kadar kızartılır.Tencereye alınır, su konmadan kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Pişen biftekler borcama alınır.Patatesler ezilir, tereyağ ile karıştırılır, süt eklenir.Bu karışım , tuz ve karabiber ekilmiş etlerin üstüne yayılır.Fırında pişirilir.Servis yapılmadan az önce dil peyniri konarak tekrar fırına verilir.

SEBZELİ PİLAV

Malzemeler:

1 adet kabak
1 adet havuç
mantar
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
tuz
1 tatlı kaşığı şeker
dereotu
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Kabak, havuç, mantar küçük küp şeklinde doğranır.Yağda kavrulur, pirinç eklenir kavrulmaya devam edilir, sıcak su , tuz, şeker eklenir.Pİlav pişirilir.Pişip, demlenen pilava bol dereotu katılır.

GÜLLAÇ tarifi için tıklayınız:

http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/09/zlem-den-ramazan-gllaci-sakiz.html

İFTAR SOFRASI

2008-09-14T12:58:00.000-07:00

Okulların açılması nedeniyle güncelleyemediğim bloguma nihayet zaman ayırabildim.Okulun açıldığı hafta benim için oldukça yoğun ve yorucu geçer.Ama okulu da evi de sonunda bir düzene koyduğumu sanıyorum.Annem ve kardeşimi iftara davet ettim, ablamların da kulaklarını çınlatarak ( neyse sağlık olsun da napalım ) güzel bir iftar geçirdik.

İşte iftar menüsü;

Köfteli şehriye çorbası
patates salatası
Şakşuka
Çoban salata
Zeytinyağlı taze barbunya
Turşu
Haydari
Karışık komposto
İftariyelikler
Perde pilavı
Kabak ve biber garnitür
Tava böreği ( annecim getirmiş)
Galeta unlu tatlı
Meyveler

Allah tekrarına erdirsin diyerek, tarifleri veriyorum;

TARİFLER AŞAĞIDA.. (Kategorilerden de bulabilirsiniz)

KÖFTELİ ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

2008-09-14T12:20:00.000-07:00

İsminden de anlaşılacağı üzere bildiğiniz arpa şehriye çorbasına küçük köfteler atıyorsunuz, limon sıkıp afiyetle içiyorsunuz.. Çorba tarifi için: http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/09/domatesli-tel-ehriye-orbasi.html

PATATES SALATASI

2008-09-14T12:18:00.000-07:00

Malzemeler:

Haşlanmış patates
Kuru soğan
Maydonoz
Zeytinyağ
Limon suyu
tuz, karabiber
Pul biber, kimyon, sumak, nane, kekik

Yapılışı:

Pataesler, soğan, maydonoz doğranır.Diğer malzemelerle karıştırılır.

ŞAKŞUKA

2008-09-14T12:17:00.000-07:00

Tarif için; http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/08/akuka.html

Tariften farklı olarak sebzeleri daha iri doğradım ve sarımsaklı yoğurtla servis yaptım.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

2008-09-14T12:16:00.000-07:00

Taze barbunyanın kurusuna göre daha lezzetli olduğunu söylemek lazım..Tam da derin dondurucuya atma zamanı...

Malzemeler:

1 kg. taze barbunya
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
2-3 domates veya 1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
1/2 su bardağı zeytinyağ

Yapılışı:

Düdüklü tencereye; barbunyalar ayıklanıp yıkanır, soğan piyazlık doğranır, havuç halka doğranır, diğer malzemeler de eklenir.3- 4 su bardağı su konur.Tencerenin kapağı kapatılır.( benim tenceremde tıpasının atmasından sonra 25 dakika yetiyor pişmesi için)

HAYDARİ

2008-09-14T12:15:00.000-07:00

Malzemeler:

Süzme yoğurdu

salatalık turşusu

sarımsak

tuz, nane, az pul biber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Yoğurt sarımsaklanır, turşu çok küçük doğranıp katılır, diğer malzemelerde eklenerek karıştırılır.Servis tabağına alınır.

KARIŞIK MEYVE KOMPOSTOSU

2008-09-14T12:14:00.000-07:00

Daha önce komposto tarifleri vermiştim.( Bknz:içecekler)

Bazen eve çok meyve alınır ya ben onlardan bir potböri yapar derindondurucuya atarım.Bu komposto da onlardan yapıldı..Erik, kayısı, kızılcık..

PERDE PİLAVI

2008-09-14T12:13:00.000-07:00

Perde pilavının tarifini bir kaç blog gezindikten, yemek dergilerimi de karıştırdıktan sonra hepsini harmanlayıp kendi tepsime göre oluşturdum.( hepsine teşekkürler..)Bu tarifi İFTAR ETKİNLİĞİ 2 (3. HAFTA) ' NE gönderiyorum.(http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com)

adresinden etkinliğe ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

4 adet tavuk göğüs fleto

PİLAV:

1,5 su bardağı pirinç

2 ve 1/4 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da olabilir)

1 yemek kaşığı tereyağ

Kuş üzümü, çam fıstığı, badem (suda bekletilerek kabukları soyulacak)

Birer tutam yenibahar, tarçın, karabiber

tuz

PERDE HAMURU:

50 gr.erimiş margarin

2 kahve fincanı sıvıyağ

1,5 " " yoğurt

3 yumurta

1/2 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz, aldığı kadar un

Yapılışı:

Tavuklar küp kesilr,tuz ve karabiber ile az yağda yumuşayana kadar (su katmadan) pişirilir.Pilav da yukarıdaki malzemelerle pişirilir ve dinlendirilir.Hamur malzemeleri ile yumuşak poaça kıvamında hamur yapılır.
Pilav ve tavuklar harmanlanır.

Yapılan hamurdan bir büyük bir küçük beze yapıllır.28 cm.lik tepsi ( teflon kullandım) margarinle yağlanır, bademler dizilir.Büyük hamur tepsiden biraz sarkacak kadar açılır ve tepsiye yerleştirilir.Tavuklu pilav konup düzeltilir, küçük hamur kapak olacak şekilde açılır, pilavın üstüne yeleştirilip sarkan hamur ile birleştirilir.200 derecede ön ısıtma yapılmış fırında pişirilir.

Garnitür ile servis yapılır.Afiyet olsun...

KABAKLI BİBERLİ GARNİTÜR

2008-09-14T12:11:00.000-07:00

Et yemeklerine yakışan bu garnitür, perde pilavı ilede iyi gitti.

Malzemeler:

2-3 kabak

4-5 kırmızı biber

2 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz

Yapılışı:
Kabak ve biberler uzun ve ince ( julyenin uzunu) kesilir.Tuz ve yağla harmanlanır.Yapışmaz tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır.200 derecede fırında pişirilir.Arzu edilirse patates de eklenebilir.

TAVA BÖREĞİ

2008-09-14T12:10:00.000-07:00

Anneciğimin eline sağlık, yumuşacık harika olmuş..

Çok pratik ve lezzetli ..

Malzemeler:

3 adet yufka

1 çay bardağı sıvıyağ

1 " " süt veya yoğurt

2 yumurta

istenilen iç

Yapılışı:

Yumurta, süt, yağ karıştırılır.Yufkalardan biri az yağlanmış tavaya kenarları sarkacak şekilde serilir.Kalan yufkalardan biri parçalanır ve karışıma batırılarak yerleştirilir, iç konur, diğer yufka da aynı işlem yapılır yerleştirilir.Sarkan yufka parçaları üstte katlanarak börek kapatılır.Ocakta kısık ateşte arkası ve önü pişirilir.

GALETA UNLU TATLI

2008-09-14T12:03:00.000-07:00

Bu çok lezzetli tatlının tarifini http://yosunbukaylaguzelseyler.blogspot.com/dan aldım.Zaten görünce anlamıştım güzel olacağını iyiki denemişim.Teşekkürler arkadaşım..Aslında tarifi aynen uyguladım sayılır, galeta ununu saymazsak.Çevremdeki galeta unu satan heryere baktım aksilik kalmamış, ben de kafaya koydum ya yapacağım bu tatlıyı, tuzsuz etimeği robottan geçirip galeta unu elde ettim..Diğer malzemelerse şöyle:

4 yumurta
1 neskafe fincanı sıvıyağ
1 " " ceviz
1 " " hindistan cevizi
1 " " şeker
1 " " galeta unu
1 paket kabartma tozu
1 " vanilya

Şerbet.

2,5 neskafe fincanı su
2 " " şeker

Krema:

1 lt. süt
1 neskafe fincanı un
1 " " şeker
1 vanilya

Yapılışı:

Kekin hamuru hazırlanır.Büyük yuvarlak borcama dökülür.170 derecede pişirilir.Şerbeti hazırlanır.İkisi de ılıkken şerbet dökülür.Şerbet çekerken, krema hazırlanır.Şerbeti çekmiş keke ( kek demek yanlış olur acıbademin ıslağı gibi) krema dökülür.Üstüne hindistan cevizi serpilir.

Bir dahaki sefere kremaya damla sakızı koymayı düşünüyorum...

SEPET MİLFÖY BÖREĞİ

2008-09-07T12:05:00.000-07:00

Milföy sık kullandığım bir hamurdur.Bu şekilde sepet şık duruyor..
Malzemeler:

İstenilen miktarda milföy hamuru
İstenilen iç ( ben peynir ve maydonoz yaptım)

Yapılışı:

Milföy karesinin iki kenarına altı parça olacak şekilde kesik yapılır.

Yandaki parçalardan alt ve üst parçalar birleştirilerek sepet yapılır.

Sepetin içine hazırlanan iç konur.Diğer parçalar sırayla sepetin üstüne kapatılarak saç örgüsü yapılır.Yumurta sarısı sürülür.Az yağlanmış tepsiye konur.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.

DAMLA KURABİYE

2008-09-07T11:38:00.000-07:00

Değişik bir kurabiye yapayım diye bakınırken hemşerimin blogunda (http://keskinlininmutfagi.blogcu.com/) gördüm bu kurabiyeleri, çok lezzetli oldular, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

250 gr. margarin (yumuşak)

4 yemek kaşığı şeker

1 yumurta akı

1 paket kabartma tozu

1 " vanilya

3,5 su bardağı un

Yapılışı:

Margarin (eritmeden), şeker, yumurta akı karıştırılır.Azar azar un ilave edilir, kabartma tozu, vanilya eklenir ve hamur yapılır.Hamurdan cevizden küçük parçalar alınır, önce rulo yapılır sonra damla şekli verilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir ( üstü beyaz kalacak).Fırından çıkan kurabiyelere bolca pudra şekeri serpilir

DOMATESLİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

2008-09-07T11:25:00.000-07:00

Malzemeler:

4-5 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nane
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 lt. su ( bir kısmı tavuk veya et suyu olabilir)
tuz
1 su bardağı tel şehriye

Yapılışı:

Domatesler rendelenir, yağda salça ve nane ile kavrulur.Su eklenir, su kaynayınca şehriyeler atılır, şehriyeler pişene kadar kaynatılır.Limon suyu ve maydonoz ile servis yapılır.

ŞEFTALİ REÇELİ

2008-09-06T07:11:00.000-07:00

Şeftali en olgun zamanında, güzel kokusu ve tadı ile reçel yapılmayı hakediyor..Nasıl mı..Şöyleki..

Malzemeler:

2 kg.şeftali
2 kg. şeker
1/2 limon suyu

Yapılışı:

Şeftaliler soyulur, dilimlenir, dilimler de küçük doğranır.tencereye alınır, üstüne şeker konur, kısık ateşte kaynatılır.Kaynama sırasında biriken köpükler aradabir alınır.Reçel kıvamı aldıktan sonra limon suyu katılıp, bir taşım daha kaynatlır.Ocaktan alınır, soğuyunca kavanoza alınır.

Not: Kıvamı anlamak için cam tabağa alınan 1 kaşık reçel dolapta soğutulur ve kıvama bakılır.

Reçelde annemden öğrendiğim ölçü, bire bir veya başa baş denilen ölçüdür.O da meyve ve şeker miktarı aynı olacak.

CİĞER SOTE

2008-09-05T12:36:00.000-07:00

Malzemeler:

1 kg. kuzu ciğer
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz- karabiber
taze soğan ve maydonoz

Yapılışı:

Kuzu ciğerini kasabınız veya kendiniz tarafından sotelik doğranır.Yıkanıp, süzülür.Yağda önce orta ateşte ( rengi dönene kadar) , sonra kısık ateşte sotelenir.Et suyunu salıp çekene kadar pişirilir, tuz ve karabiber eklenir, ocaktan alınır.Taze soğan ve maydonoz ince kıyılır, ciğerle beraber servis yapılır.

KIRMIZI BİBER EZMESİ

2008-09-05T11:59:00.000-07:00

Kırmızı biber, şu günlerde daha bir kırmızı..Biber salçası için tam zamanı aslında..Ben de daha da kırmızılaşmış biberlerle ezme yapayım dedim..http://birdemliksohbet.blogspot.com/ ' un ev sahipliği yaptığı İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİNE ikinci tarif olarak gönderiyorum.İftar sofrasında zaten açık olan iştahlar biraz daha açılsın bakalım..

Malzemeler:

5-6 kırmızı biber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 " " sirke
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı ceviz
tuz

Yapılışı:

Biberler temizlenir ve rondodan geçirilip püre yapılır, tavada yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.Soğuyunca içine sarımsak, yağ, sirke,tuz katılır.Cevizler iri dövülür ilave edilir, hepsi karıştırılır.Servis tabağına alınarak etrafına nane serpilir.

BROWNİ- ISLAK KEK

2008-09-03T10:23:00.000-07:00

Browni ve dondurma ikilisi muhteşem...

Malzemeler:

2 su bardağı süt
2 " " şeker
3-4 yemek kaşığı kakao
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un ( biraz fazla olabilir)

Yapılışı:

Süt, şeker, kakao, yağ mikser ile karıştırılır.2 su bardağı ayrılır.Kalan kısmına yumurta kırılır karıştırılır.Un, kabartma tozu eklenir.Kek hamuru büyük yuvarlak borcama dökülür.170 derecede pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz dilimlenir, ayrılan karışm keke dökülür.

ERİK KOMPOSTOSU ( SUYU)

2008-09-02T07:57:00.000-07:00

Ramazanda, komposto ve hoşaf, iftar ve sahur sofralarını süsler.Ramazan yaza gelince kuru meyvelere gerek kalmıyor.Güz bereketine Ramazan bereketi de ekleniyor.

Malzemeler:

1 kg. kırmızı erik ( ben içi kırmızı, dışı sarımtırak, ekşimsi erik kullandım)
2 su bardağı şeker ( arzuya göre değişebilir)
2 lt. su

Yapılışı:

Erik, şeker, su , meyvenin rengi çıkana kadar kaynatılır.Soğuyunca süzülür, şişeye konur.Taneli sevenler için kasede servis yapılır.

TAVUK DÖNERİ

2008-09-02T07:27:00.000-07:00

http://birdemetfeslegen.blogspot.com ' un ev sahipliğini yaptığı ŞİPŞAK TARİFLER ETKİNLİĞİ için uygun olduğunu düşündüğüm bu tarifi ramazanda da kolaylıkla yapabilirsiniz..

Malzemeler:

Tavuk göğüs fleto
sivri biber
Domates
Kekik, karabiber, kimyon, pul biber, tuz
az sıvıyağ

Yapılışı:

Tavuk fletolar ince kesilir. (Buzlukta biraz bekletilirse veya dolapta donmuş etiniz varsa yarı çözününce daha kolay ve ince kesiliyor.) Tavaya 1-2 kaşık yağ konur, orta ateşte tavuklar karıştırılarak pişirilir.Baharatlar konur. Az domates ve biber doğranır, tavuklara eklenir, bir iki kere çevrilerek, az diri olacak şekilde ( biberler) ocak kapatılır.Tabakta veya ekmek arası servis yapılır

ZEYTİNYAĞLI KARA KABAK

2008-09-02T07:02:00.000-07:00

Kara kabak bana hep daha organik ve lezzetli gelmiştir.Ve yazın bulursam almaya çalışırım.Bu yemek de zeytinyağlı patlıcan gibi çiğden ve az su ile yapılıyor.İnanın çok lezzetli oluyor.

Malzemeler:

1 kg. kara kabak
5 domates
1 kurusoğan
1/2 su bardağı zeytinyağ
1/2 demet maydonoz
Dereotu ( sevenlere)
tuz
2 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Kabaklar küçük doğranır, soğan doğranır eklenir, domates doğranır eklenir, maydonoz, dereotu kıyılır ilave edilir.Yağ, tuz, şeker de konduktan sonra 1,5 su bardağı su eklenir.Kısık ateşte pişirilir.

MISIR UNLU MISIRLI ÇORBA

2008-09-02T06:42:00.000-07:00

http://birdemliksohbet.blogspot.com 'un evsahipliğini yaptığı İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİNE bu çorba ile katılıyorum.

İftar sofrasının olmazsa olmazlarındandır çorbalar.Belli çeşitlerin dışına da kolay kolay çıkmayız. Bu çorba değişik tatları sevenler için, denemeye değer.Mısır ununun farklı tadını sevmeyenler buğday unu ile de yapabilirler.

Malzemeler:

4 yemek kaşığı mısır unu
1 " " tereyağ
2 lt. civarında su
1 kutu krema ( veya su biraz eksik konarak, 1,5 su bardağı süt)
1 kutu mısır

Yapılışı:

Yağ eritilir, un biraz kavrulur.Su ilave edilir, karıştırarak koyulaşana kadar kaynatılır, krema eklenir.Pütür varsa el blenderi ile pütürsüzleştirilir.Mısır taneleri ilave edilir.Çorbanın üstüne arzu edilirse, 1 tatlı kaşığı yağda az pul biber yakılıp dökülebilir.Servis yaparken kaşar rendesi konabilir.

RAMAZANINIZ MÜBAREK OLSUN

2008-09-01T05:09:00.000-07:00

ÖZLEM' DEN RAMAZAN GÜLLACI ( SAKIZ MUHALLEBİLİ)

2008-09-01T05:08:00.000-07:00

Ramazan geldi hoşgeldi..insana huzur, evlere bereket geldi..Canım arkadaşım Özlem'in şahane güllacı , iftarın baştacı..

Özlem kilometrelerce ötede yapıyor, resimliyor, bana da yayınlamak düşüyor..Ne işbirliği ama...

Malzemeler:

10 yaprak güllaç
1 ,5 lt. süt
1,5 su bardağı şeker
hindistan cevizi
ceviz
1 paket Dr.Outker sakızlı muhallebi
vanilya

Yapılışı:

Güllaçlar ılık süt ile ıslatılır, her kata 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi serpilir.5. kattan sonra, paketteki tarife göre hazırlanmış ve ılıtılmış muhallebi konur.Diğer 5 yaprak da aynı şekilde hazırlanır.Karelere kesilir.Servis yapılacağı zaman ceviz serpilir.( ceviz karartıyor, son anda konulması o yüzden).İstenirse nar taneleri konabilir.

ÖZLEM 'DEN KIZARMIŞ KÖFTE PATATES

2008-09-01T05:04:00.000-07:00

Malzemeler:

1/2 kg. kıyma
1 yumurta
Ekmek içi
1 kurusoğan
Az salça
tuz- karabiber

Yapılışı:

Soğan rendelenir, ekmek içi ıslatılır.Kıyma, tuz, biber, salça, yumurta ile köfte hazırlanır.Bol yağda kızartılır, Yanına patates de kızartılır.

ÖZLEM ' DEN EZME

2008-09-01T05:03:00.000-07:00

Özlem' in babasından lezzetli bir ustalık örneği, ezme..
Malzemeler:

Domates
Yeşil ve kırmızı biber
Biber salçası
Maydonoz
Kurusoğan
Nar ekşisi
Pul biber

Yapılışı:

Tüm malzemeler satırla doğranır ( işte ustalık), servis tabağına alınınca zeytinyağı gezdirilir.

Benim gibi tembeller de robotta yapar..

ÖZLEM' İN ALBÜMÜNDEN

2008-09-01T05:02:00.000-07:00

Özlem'in gezilerinden manzaralar..Değişik yerler görmek isteyenler işte resimler,

Mostar köprüsü ( gece)

Safranbolu

Bosna

Buyrun boşnak böreği..

Bosna' dan pastrimka ( balık)...

Mudanya Mütarekesinin yapıldığı yer...

Bosna 'dan taranmış bir ev...

Hasankeyf..

Hasankeyf...

Ilgaz dağ evleri..

Karakaya köprüsü - Kömürhan

( Elazığ- Malatya arası)

Malatya Döğme Satır Kebabı

Somuncu baba ( kanyon) Rafting yapılıyor..

Boğaziçi...

Afşin- Elbistan

İnkum

Bartın çayı

Eskişehir- Sivrihisar Mehmetçik Anıtı

Amasra

Amasra salatası

Amasra Pidesi

ÖZLEM' DEN ETLİ KARIŞIK DOLMA

2008-09-01T05:00:00.000-07:00

Ellerine sağlık arkadaşım..
Malzemeler:

Dolmalık biber ,patlıcan, domates
1/2 kg. kıyma
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 kuru soğan
1 domates
maydonoz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
3-4 " " pirinç
1-2 yemek kaşığı bulgur
tuz
1/2 çay bardağı su
1/2 yemek kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı biber salçası ve pul biber

Yapılışı:

Yeşil, kırmızı biber, domates, soğan, maydonoz küçük doğranır, kıyma, pirinç, bulgur, salçalar, tuz, yağ ve su eklenir.Yapılan dolma harcından sebzelere doldurulur.Domates ile kapak yapılır, patlıcan ve biber dolmalarının bir iki yerine bıçak ile kesik atılır.Tencerede biraz tereyağ eritilir, 1 er tatlı kaşığı biber ve domates salçası az kavrulur,dolmalar yerleştirilir.Yarıya kadar su konur ve pişirilir.

ÖZLEM 'DEN ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

2008-08-31T12:29:00.000-07:00

Canım arkadaşım Özlem öncelikle gönderdiğin resimler için teşekkür ederim.Aradaki mesafelerin hiç de önemli olmadığını , gönüller bir olduktan sonra dostluğun hep devam edeceğinin birer kanıtı olduğumuza inanıyorum.Seni çok seviyorum..
Evet arkadaşlar bundan sonra sık sık Özlem 'den tariflerle karşılacaksınız.Bu nedenle ona ayrı bir kategori açıyorum.Kendisi çok lezzetli yemekler yapar, tarifleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim..
Malzemeler:

1/2 kg. börülce
1 adet kuru soğan
3 " yeşil biber
1 " kırmızı biber
1 " sarı biber
1 " havuç
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 su bardağı su
tuz- 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Börülcelerin uçları temizlenir, ikiye kesilir, tencereye dizilir.Soğanlar halka halka doğranır.Biberler ve havuç julyen doğranır ve dizilir.Yağ, su, tuz, şeker eklenir, pişirilir.Özlem yoğurt ile yenmesini tavsiye ediyor, afiyetle olsun...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA

2008-08-31T07:16:00.000-07:00

Biber dolmayı bilmeyen yoktur ama bir de ben tarif edeyim..Öncelikle biberlerin ince kabuk olması gerekir, o zaman çocuklar da kabuk çıkarmadan yiyebiliyor.

Malzemeler:

1 kg. dolmalık biber
2,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3/4 su bardağı zeytinyağ
2 adet kurusoğan
çam fıstığı - kuş üzümü
tuz - yenibahar-
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı soğuk su
2-3 domates

Yapılışı:

Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda kavrulur, pirinç ve diğer malzemeler eklenir, 2 bardak su eklenip kısık ateşte suyun çekmesi beklenir.Dolma içi ılıynca, dolmaların içine doldurulur,dolmalar domatesle kapatılarak, tencereye yerleştirilir.Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su konur ve orta ateşte pişirilir.

YALANCI AÇMA BÖREK

2008-08-31T06:44:00.000-07:00

Gördüğünüz gibi nerde kolay, yalancı aslında pratik şey varsa benim favorimdir..
Bu böreği komşum Yüksel teyzecimden öğrendim.Kendisi gerçek öyle güzel açma börekler yapar ki kızına da ( ben oluyorum) çalışıyor diye kıyamaz tepsi tepsi getirir, bu böreği de ilk gördüğüm ve yediğimde kesinlikle açma börek olduğunu düşündüm, oysa hazır yufkadan olduğunu öğrendiğimde çok şaşırdım.Mutlaka deneyin, pişer pişmez servis yapılmalıdır.akşamdan hazırlayıp, son anda fırına verebilirsiniz.
Yüksel teyzecimi çok özlediğimi söylemeliyim, yazları Ayvalıkta oluyor da..

Malzemeler: ( mini fırın için)

3 adet yufka
sıvıyağ ( her yufka için 3,5 yemek kaşığı )
6 adet patates
maydonoz
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Patatesler haşlanır, sıcakken ezilir, maydonoz, tuz, karabiber ile karıştırılır.1. yufka serilir 3,5 yemek kaşığı yağ ile her tarafı iyice yağlanır.2. yufka da üstüne serilir, yağla yağlanır.4'e bölünür, yufkaların kenar kısmına bolca patatesli iç konur, sigara böreği gibi biraz gevşekçe sarılır.Büyük bir sigara böreği görünümündeki rulodan verev parçalar kesilir.Az yağlanmış tepsiye konur.3. yufkada yağlanır, ikiye katlanarak diğer işlemler uygulanır.Fırına vermeden önce yumurta sarısı sürülür, ön ıstma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.

KOLAY YAŞPASTA

2008-08-31T06:30:00.000-07:00

Yapma süresi 10 dakika olan bu yaşpasta çikolata krizleri için birebir.....

Malzemeler:
. 1 kakaolu hazır pastataban kek

1 poşet kremşanti (kakaolu)

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı neskafe

1 " " şeker

1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Sütün 1 bardağına nescafe ve şeker koyup, karıştırılır ve kek bu süt ile ıslatılır.Diğer 1 bardak süt ile 1 poşet ( 1 paket değil) krem şanti hazırlanır.Kekin arasına , üstüne, yanlara sürülür.Damla çikalata da pastanın hem arasına hem üstüne konur.

ANNEMİN TABLOLARI

2008-08-31T04:43:00.000-07:00

Annem on parmağında on marifet oln hanımlardandır.Güzel sanatlara olan yeteneği 2 senedir gittiği ressim kursuyla ortaya çıktı.Yaptığı güzelim tablolar, bizlerin ve akrabaların duvarlarını süslüyor...Allah sana sağlık versin canım annecim...

ANNEMİN SOFRASI

2008-08-31T03:41:00.000-07:00

Annemi ziyaret edeli 3 gün oldu sofrasını şimdi yayınlayabiliyorum.Sıcaklarda mutfağa girmemesi konusunda ısrar etsem de durmamış yine çok güzel mamalar yapmış ellerine sağlık...

PATATESLİ ÇÖREK

Yumuçacık , nefis çörekler, annemin eli neye değse çok güzel olur.Bu çörekler ( gözleme) de süper...
Malzemeler:

2 adet ekmek hamuru ( evde kendiniz de mayalı sade hamur ile de yapabilirsiniz)
4-5 haşlanmış patates

100 gr. beyaz peynir
tereyağ

Yapılışı:
Patatesler ezilir, peynir ile karıştırılır,tuz karabiber, pul biber eklenir.Hamurdan portakal büyüklüğünde beze alınır, avuç içinde büyütülür.Patatesli iç konur, hamur kapatılır.İçi pataesli hamur bezesi oklava ile büyük pasta tabağı kadar açılır, yanmaz tavada veye sacda pişirilir, pişen çöreklere tereyağ sürülür.
Sofradaki yemeklerden ;

Sulu köfte

Soslu erişte

Limonlu parfe

ve annemin balkon çiçekleri...

2008-08-30T11:25:00.000-07:00

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN!

DOMATES SEPETİNDE PATLICAN EZME

2008-08-30T11:10:00.000-07:00

Tatil dönüşü yoğunluğumdan bahsetmiştim..o nedenle etkinliklere katılmak son anda oldu..

TUBA'NIN ( YEMEK KOKUSU) ev sahipliğini yaptığı Mangal keyfi etkinliğine bu salata ile katılıyorum. bence mangalda pişen etin yanına mangalda közlenen patlıcan iyi gider..Biraz süsledim o kadar...

Malzemeler:

4 kemer patlıcan
1/2 demet maydonoz
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 " " nar ekşisi
2-3 diş sarımsak, tuz
4-5 domates ve sivri kıl biber

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir, ezilir.Maydonoz ince doğranır, sarımsak ezilir, tuz, yağ, nar ekşisi katılıp karıştırılır.Domateslerin içi oyulur, ezmeden tepeleme doldurulur.Kılbiberlerin uçları ezmeye batırılarak sepet sapı yapılır..Afiyet olsun..

KIŞLIK SOS

2008-08-30T11:02:00.000-07:00

http://gannepisiriyor.blogspot.com/ un ev sahipliğini yaptığı Ağustos ayı etkinliklerinden HAYATIMIZA LEZZET KATAN SOSLAR ETKİNLİĞİNE , Kışlık Sos ile katılıyorum.

Bu sos çok amaçlı kullanılabilir.Önce tarif;

Malzemeler:

Dilenen miktarda etli domates ( sivri bursa domatesi veya ayaş domatesi )

Dilenen miktarda sivri biber ( istenilen cinste)

Yapılışı:

Biberler ve domatesler doğranır (domateslerin kabukları soyulur ).Orta ateşte domatesler suyunu salıp çekene , biberler yumuşayana kadar pişirilir.

Ocaktan alınır alınmaz kaynar kaynar cam kavanoza konur, yeni ,temiz kavanoz kapağı sıkıca kapatılır.Kavanoz ters çevrilir, en az 6 saat iyice soğuyunca düz çevrilir.

Kapak belli belirsiz hafif içe çöktüyse konserve sos ,olmuş demektir.Uzun süre durabilen, üstelik buzdolabında saklamaya gerek bırakmayan, çok kullanışlı bir sostur.

Çok sıcak şu günlerde buzdolabına ( buzluk değil) koyup, Ekimden itibaren kiler, kapalı balkon veya çok sıcak olmayan bir odada bütün bir kış muhafaza edebilirsiniz.

Bu yöntemi arkadaşım Zümrüt' ten öğrendim, kesinlikle tavsiye ederim...

Sos sadece domates ile de yapılabilir.Kullanıldığı yerler;

Yemekler, etler, balıklar ve menemen

Bu sosla anlık turşu yapmak da mümkün;

Sos kavanozdan tabağa alınır,sarımsak doğranır, sirke ve zeytinyağ, tuz eklenir, istenirser cin biber turşusu eklenebilir.

AK KİRAZ REÇELİ

2008-08-30T11:00:00.000-07:00

Aslında bu reçeli tatil yazılarımda tanıtmıştım.Bloglarda gezinirken MUTFAK NOTLARININ ev sahipliğini yaptığı REÇEL ETKİNLİĞİ için uygun olduğunu düşünerek tarifini de vereyim dedim.

Bence tam zamanında yapılmış bir etkinlik yaz meyveleri bu kadar bolken kışa saklamamak olurmu..

Ak kiraz eşimin memeleketi Isparta da yetişiyor.

Malzemeler:

1 kg. ak kiraz

750 gr şeker

1 limon suyu

Yapılışı:

Ekşiliği olmadığı için şeker biraz eksik konuyor.Kiraz ve şeker kaynatılır, reçel kıvamı alınca limon sıkılır, bir taşım daha kaynatılır.

LOR KÖFTESİ - HATAY MEZESİ

2008-08-30T05:42:00.000-07:00

Kurabiye için aldığım lordan artınca, daha önce ismini hatırlayamadığım bir blogda gördüğüm hatay mezesini yapayım dedim.Malzemeler aynı olmakla beraber orada kullanılan bayat ekmek içini koymadım.Kahvaltılık olarak çok lezzetli.

Malzemeler:

250 gr. lor
taze soğan
taze nane
sarımsak
tuz,kimyon
kıvırcık yaprakları
zeytinyağı

Yapılışı:

Nane ve soğan ince kıyılır.Sarımsak doğranır,kimyon tuz eklenir,peynirle beraber hepsi iyice yoğurulur.Köfte şekli verilir,kıvırcık yapraklarının üstüne konarak zeytinyağı gezdirilir.

LORLU KURABİYE (SAKIZLI)

2008-08-30T05:18:00.000-07:00

Benim favorilerimden bir kurabiye..Besleyici , margarinsiz , tavsiye ederim.Daha öncede yazmıştım, lorlu tatlılarda , tatlı lor kullanmalısınız, bizim burda tekrar yazıyorum, şatıroğlu markette tatlı Ayvalık loru satılıyor..

Küçük tepsi için:

Malzemeler:

250 gr. tatlı lor
1/4 su bardağı sıvıyağ
1 " " şeker
2 yumurta ( birinin akı üstüne)
1 paket kabartma tozu
1/4 limon suyu
1-2 küçük parça damla sakızı (istenirse)
2 su bardağı un
üstü için susam

Yapılışı:

Lor,yağ ,şeker,yumurta karıştırılır (peynir pütürsüz olana kadar).kabartma tozu,limon suyu,dövülmüş damla sakızı ve un eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.Hamurdan küçük toplar yapılır,önce yumurta akına sonra susama batırılarak,az yağlanmış tepsiye dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.

SEMİZOTU SALATASI (YOĞURTLU)

2008-08-29T14:47:00.000-07:00

Semizotu, yıkanır , tuz ile biraz ovulur, sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır, servis tabağına alınır

DONDURMALI İRMİK HELVASI

2008-08-29T14:23:00.000-07:00

Övünmek gibi olmasın ama irmik helvasını güzel yaparım.İçine dondurma saklayıp ikram ettiğinizde misafirlerinizin çok beğeneceğine emin olbilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 " " şeker
1 " " su ( soğuk)
1/2 çay bardağı sıvıyağ veya erimiş tereyağ
1/2 " " çam fıstığı ( dolmalık fıstık)

Yapılışı:

Orta ateşte, yağda fıstıklar açık kahverengi olana kadar kavrulur, irmik de konur ve kavrulmaya devam edilir, irmiğin rengi de dönünce yani hafif kahveleşince ocak iyice kısılır, su yavaş yavaş dökülür, su hemen çeker, çekince şeker konur, şeker konunca irmik sulu bir kıvam alır.Tencerenin, ki teflon veye çelik olmalı, kapağı kapanır, pilav gibi suyu çektirilir, su çekince, altl kapatılır, tencere ve kapak arasına kağıt havlu konup, dinlendirilir.Üstteki resim dondurmasız sıcak hali..

Helva ılıyınca veya soğuyunca bir kaseye bir miktar helva konur, 1 top vanilyalı dondurma ortaya konduktan sonra üstü tekrar helva ile kapatılır, hafif bastırılır, servis tabağına ters çevrilir, tabağın çevresine tarçın serpilir..

YUMURTA BAHÇESİ

2008-08-29T14:13:00.000-07:00

Kıvırcık, maydonoz, taze nane, yeşil soğan ince doğranır.Limon, zeytinyağ, tuz ile harmanlanır.Salata tabağına alınır, üstüne haşlanmış , kesilmiş yumurtalar dizilir, etrafı nane yaprakları ile süslenir.

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

2008-08-29T14:01:00.000-07:00

Benim ve eşimin en sevdiği yaz sebzelerinden Bamya, genelde küçüklerin sevmediği bir yemek olup, büyüyünce kıymeti bilinir..Bol limonlu mmm nefis...

Malzemeler:

1 kg. taze bamya
2 adet kurusoğan
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3-4 " " zeytinyağ
tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Bamyalar baş kısmı kubbe şeklinde çıkarılarak ayıklanır..( düz kesilirse bamya pişerken salyalanır).Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur, doğranan domatesler eklenir, bamyalar, tuz, şeker ve zeytinyağ da konarak bamyalar yumuşayana kadar pişirilir.Limon ile servis yapılır.

TATİL YAZISINA DEVAM

2008-08-28T11:01:00.000-07:00

Tatil dönüşü inanılmaz bir yoğunluk yaşıyorum.Bir türlü PC nin başına geçemedim.Nihayet ...

Genelde, gittiğim yerlerde yöre pazarının hangi gün olduğunu sorar , bir yolunu bulup giderim.Egenin tam ortasına düşmüşüm ,pazarına gitmeden olmaz..Tadımlık alsam da...O tazeliği hissetmek yeter..Hepsinden toplayıp getirmek isterdim , aklım kalmadı desem yalan olur..Resimler Ortakent pazarından,

Börülce ve mısır...

Deniz börülcesi ve cennet hurması

Tablo gibi üzümler ve bilimum taze sebze

Bu kadar iri şeftali de oluyormuş...

Biraz da yol duraklarından söz edelim...Ankara ege arası yolculuklarda küçük molalar dışında yemek için uğradığımız belli adresler vardır..Saat durumuna göre bazen değişir ama Afyon'da gündüz ise İkbal'in şehir içi lokantası küçüklüğümden beri değişmez adrestir..Ancak gidişte sabah dönüşte gece yarısı olduğundan maalesef uğrayamadık..Cumhuriyet (sucuk) mola yeriyle yetindik..

Egenin yol boyu çok sık görülen çöp şişçilerinden, Aydın'a doğru Nazilli çıkışında KAPTAN'IN YERİ yine uğraklarımızdan biridir, tabiki çöp şiş harika ama kendi zeytinyağlarıyla yapılmış salataları süper....

Eşimin memleketi olan Isparta Uluborlu 'ya da uğradık.Maalesef pazarlarını kaçırdım..Özellikle de Peynir pazarını ve Pazarın açılış duasını görüntülemek isterdim..Belki daha sonra...
Eşimin teyzesinin yaptığı bazı değişik yemeklerin resimleri;

Bamya Çorbası;

Bamyalar halka doğranır, haşlanmış nohut katılır,domates konur, goruk suyu ile pişirilir.Ekşiliği çok güzel bir çorba...

Madımak Yemeği;

Madımaklar, doğranır, bulgur ve domatesle pişirilir.

Ak Kiraz Reçeli,

Eşimin memleketi Uluborlu kirazı ile ünlüdür.Haziran sonu Kiraz festivali yapılır.İri napolyon kirazları ihrac edilir.Biz mevsimine yetişemedik onun için kiraz resimleri bir başka sefere.Kirazın bir cinsi olan AK KİRAZ çok ilginçtir ve reçeli yapılır...

Kabak Galle,

Yeşil kabak haşlanır, püre yapılır, süt ve şekerle pişirilir..

Eşimin annesinin bahçesinden üzümler...

ve tadı çok güzel erikler...

Bu sene kayısılar olmamıştı...Kirazı da kaçırdık ...

Kuyucak' dan manzaralar...

Sepet sepet Aydın inciri...

Yeni mahsul zeytinler...

Zeytinin çiği..

Resimi de döndürmemişim neyse kırık zeytin ama daha olmadı.Akıbetini sonra paylaşırız...

Ege güneşinde kurumuş patlucan ve biberler...

veee karşınızda assolistimiz hakiki sızma zeytinyağı...........

Tabiiki ortakent pazarının acısını burda çıkardım, hepsinden, arabadan taşacak kadar aldım....

Tatil yazım bu kadar , en kısa zamanda yeni seyahat yazıları olur inşallah..(ne de olsa yay burcuyum)

TATİLDEN DÖNDÜM

2008-08-27T05:34:00.000-07:00

Tatilden döndüm...Bir Ankara'lı olarak denizin tadını çıkardığımı sanıyorum..Eh tatil sonrası adaptasyon sorunu yaşadığımı söylemeliyim, tatile gidişin ne kadar zevkliyse ,dönüşün de bir o kadar zevksiz olduğunu bilirsiniz...25 Ağustosta döndüm ancak bloğuma vakit ayırabildim.İşte tatil anılarım ve resimlerim,

Mutluluğun resmini çizemedim ama fotoğrafını çektim sanırım...Bodrumun simgesi BEGONVİLLERLE açılışı yapıyorum.Tatili anımsatan daha güzel bir çiçek yok bence..

Bodrum genellikle eğlencesi ile ön plana çıkarılır, oysa güzelim koyları, nemi az ve esintili havasıyla ve isterseniz sakin köşeleri ile yalısı çok, eşsiz bir tatil yeridir.( eşsiz demeyim, bir eşi de çeşme, alaçatı ve urla )

Yahşi yalısı..Temiz denizi ve gece kumsalda ışıtılmış masalarda güzelim tatlar.. Bodrumun simgelerinden biri daha Bodrum kalesi..Bardakçı koyunda yanyana dizilmiş cafelerde minderlerde oturulur ve güzelim manzara seyredilir.( resimlerin tamamı tarafımdan çekilmiştir...)

Begonvillere doyamadım..Kaldığımız otelden begonvil manzarası..

Havuzbaşı yemeği..

Süper süper bir deniz..KARGI KOYU (Kamaviş)...Yahşi yalı ile kara incir koyu arasında.

Bitez yalısı...sürekli esen rüzgar, harika bir mavi..

Bodrum'da yalıların çoğu akşam olunca loş ışıklı masalarla doluyor.Bitez'de ise loş ışıklı sehpa ve minderler, seç beğendiğini, söyle içkini kendini yıldızların arkadaşlığına bırak...(öyle hoştu ki bizsiz resim çekmemişim, onun için resimler kesilmiştir) Bu arada bilmeyenler için; yalı , kıyı demek...

Basma desenli minderler..insanın içini açıyor.Okaliptus bar , Bitez akşamlarının adresi ...

Gümüşlük' te gün batımı..Denizin içinden yürüyerek geçilen Tavşan adası, balıkçı tekneleri ve sahil boyu uzanan balık restoranları ile yaşanası yer...seçtiğimiz balıkçıdan görüntüler;

Akyarlar..Mavi bayraklı deniz, temiz hava ve seszizlik..ve karşısı Kos adası biraz iç sızlatıcı..
Türkbükü ( göltürkbükü) ...birazdan akşam olur...her yer ışıldar.Türkbükünün simgesi iskeleleri kaldırmışlar..iyi mi kötü mü olmuş karar veremedim..Her zamanki gibi ünlülerle doluydu..

Kadıkalesi..Turgutreise gelmeden, bahçelerin içinden geçerek ulaşırsınız..Bodrum, Bodrum

En sevdiğim yol manzarası..git git..deniz deniz....

Canım , gülüm kızlarımdan büyüğümüz ablamız 20'sine girdi..Yaz çocuğu kızımın doğum günü genelde tatile denk gelir..Bu senede Bodrumda kutlamak kısmet oldu..Bodrum'da merkezde barlar sokağına değil marinaya saptığınızda gürültüden uzaklaşırsınız, nispeten sakin , daha nezih eğlence yerleri bulursunuz.Yelken bar harika canlı müzik yapan, servisi mükemmel bir yer, tavsiye edilir...Kızımın doğum gününü burada kutladık, nice sağlıklı , mutlu yıllarında hep beraber olalım canım kızım...

Turgutreisten araba manzarası..

Kaplumbağa severlere...

Bodrum mandalina bahçeleri ile dolu , özellikle de ortakent, kadıkalesi, her ne kadar turistik bir yer olsa da bozulmamış yerler görmek sevindirici..Mandalinalar yapraklarla aynı renk olduğundan resimde çok seçilmiyor, ama narlar şahane çıkmış bence, tabiki çalmadan duramadım...

Mandalina ve nar ağacı.....

Bu günlük bu kadar...ortakent pazarı ve yol durakları sonra yarına...

TATİL

2008-08-06T13:37:00.000-07:00

BİR SÜRE AYRI KALACAĞIZ, DİNLENME ZAMANI......

İNŞALLAH GÜZEL TATLARLA BULUŞMAK ÜZERE...