Çiğköfteye bayılırım..Aslında yağsız, sinirsiz, çift çekilmiş ve tabi ki güvenilir mahalle kasabından alınan kıymayla yapılan çiğ köfte, etin çiğ olarak yenme durumunu istemeyenler için tarafımdan bu hale getirildi.Ancak tadının gerçeğini aratmadığına garanti verebilirim...Malzemeler:
2 ,5 subardağı ince bulgur
1 subardağı sıcak su
1 kuru soğan
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 " " " çiğ köfte baharatı (aktarlarda bulunuyor)
1 yemek kaşığı pul biber
tuz
Garnitür:
1 demet maydonoz
7-8 dal yeşil soğan
Yapılışı:
Bulgur, sıcak suyla ıslatılır, suyu çekmesi beklenir.Soğan ve sarımsaklar rendelenir, kalan malzemeler eklenir, bulgur yumuşayana kadar köfte yoğrulur, kıvam alınca ,ince doğranan maydonoz ve yeşil soğan koyulup biraz daha yoğurulur, şekil verilir.
Marul ve acılı sosla sevis yapılır.
ACILI SOS:
1 çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağ
2 yemek kaşığı pul biber
afiyet olsun.........
1 yorum:
bu tarife benzer birtane denedim ancak kısır gibi oldu umarım bu da öyle olmaz vaktim olursa denemeye çalışacağım
Yorum Gönder