27 Eylül 2008 Cumartesi

DOMATES KONSERVESİ VE MENEMENLİK POŞETLER


Aslında pek çok hanımın bildiği,kışlık domates hazırlama yöntemini bilmeyenler için paylaşmak istedim.Daha önce kışlık sos olarak vermiştim tarifi..Bu sefer sadece domates ile yaptım..

Öncelikle , bu konseveler için Ayaş veya sivri ( elma, Bursa) domates türünü almak gerekiyor.Daha etli ve suyu çok olmaması için..
Domarteslerin kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavrulur, suyu süzülür, daha kaynar ısıdayken kavanozlara konur, kavanozun ağzı silinip temizlenir, kapak sıkıca kapatılır ve kavanoz ters çevrilir.E n az 6 saat, yani kavanozlar iyice soğuyana kadar o şekilde durur.Daha sonra düz çevrilen kavanozlar,çok sıcak olmayan bir ortamda , saklanır.Bu konservenin en güzel yanı buzdolabında saklanma zorunluluğunun olmaması...
Selçuk'lu arkadaşım Zümrüt'ten öğrendiğim bu yöntemi bilmeyenlere kesinlikle tavsiye ederim..
Süzülen domatesin suyu, çorba suyu olarak kullanılır.Ben domates çorbası yaptım, tarifini sonra yayınlayacağım.
MENEMENLİK POŞETLER
Domates ve sivri biberler beraber kavrulur, soğuyunca bir seferlik kullanım için poşetlenir ve derindondurucuya konur.

4 yorum:

Baharcicegi dedi ki...

Annecigimde cok yapardi,halende yapmakta ben göremiyorum ama yemek nasip oluyor türkiyeye gittigimizde.
Kis günlari melemeni yapacaksin yanina sicacik cay sicacikda somun ekmegi valla benim icin en güzel yemekten bile zengin bir menü olurdu.Eline saglik canim gecmis kandilinide kutlar dualarinin kabul olmasini dilerim

Huriye dedi ki...

Merhabalar,ay çok güzel malesef ki ben burada böyle yapamiyorum ama çok istiyorum,Türkiyenin sebzelerin tadi bambaska hiç burasi gibi degil...ne kadar güzel hazir posetlerde konservelerde,bende ancak Türkiye ye gittigimde orada ailem yapiyor bende buraya getiriyorum...ellerine saglik

www.hayriye73.blogcu dedi ki...

canım ya kışın kurtarıcı oluyor valla domates çok rahat oluyor bende bol bol yapıyorum, güle güle yemek nasip etsin allah canım.... afiyetle...

www.yapraksarma.blogcu.com dedi ki...

canım bak bende deyeyeyim bunu.yaz domatesi biberi gibi varmı?çok teşekkür ederim paylaşım için