ÖZLEM'İN İFTAR SOFRASI 1

Canım arkadaşımın uzaklardan gelen bu iftar sofrası hem menüsüyle hem şıklığıyla bence süper..Ne diyelim yiyenlere afiyet olsun..Gelince hepsinden istiyorum Özlem'cim...Ama inan görüntüsü bile yetiyor..Menüsü ise şöyle:

Yoğurt çorbası
Kabak kebabı
Pilav
Patlıcan salata
Mercimekli börek
Zeytinyağlı yeşil fasulye
salata
güllaç

KABAK KEBABI

Maalesef resmi yok ama denemek isteyenler için tarif Özlem'den:

1 tüm tavuk haşlanır etleri küçük parçalanır.Kabaklar 4'e onlarda 2'ye bölünerek az yağda kızartılır.Kabaklar borcama alınır, üstüne tavuk etleri yerleştirilir.Tavuk suyuna az salça, tuz, karabiber, pulbiber konur, bu su etlerin üstüne dökülür.Az kuzartılmış yeşil biberler de konarak fırında pişirilir.Fırından çıkarmadan önce dilim domatesler de konur ve pişirilir.

MERCİMEKLİ BÖREK





Malzemeler:

• 3 yufka
• 1/2 su bardağı su
• " " " sıvıyağ

İç: 1 subardağı haşlanmış yeşil mercimek, 100 gr. kıyma, 1 soğan, tuz,pul ve kara biber

Yapılışı: Yufkalara yağ ve su karışımı sürülür, 8'e bölünür.Kıyma, soğan kavrulur, mecimek ve baharatlarla karıştırılır.Yufkalara bu içten konup sigara böreği gibi sarılır.Bir gece buzlukta bekletilir.Yumurta sarısı sürülüp pişirilir.

ÖZLEM'İN İFTAR SOFRASI 2

Marifetli arkadaşım Özlem' den harika bir iftar sofrası daha..İftara gelenleri kıskandım doğrusu...Döktürmüşsün Özlem'cim ellerine sağlık..İşte Özlem'in ikinci iftar menüsü:

yoğurtlu çorba

Kaşarlı biftek

Sebzeli pilav

Barbunya

Mantar tarator

mecimekli börek

Zeytinyağlı dolma

Salata

Güllaç

YOĞURTLU ÇORBA
Malzemeler:

• 300 gr. kıyma
• tuz, karabiber
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/2 kg. yoğurt

Yapılışı:

Kıyma ,tuz, karabiber ile küçük misket köfteler yapılır, una bulanır.Arpa şehriye önceden haşlanır.Yoğurt, yumurta, un soğumuş arpa şehriyeler karıştırılır, su eklenerek karıştırarak kaynatılır, köfteler de içine konur köfteler pişene kadar kaynamaya devam edilir.Çorbanın üstüne tereyağda nane yakılarak konur.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Şahane barbunyanın tarifi benim iftar soframda olduğu için tekrar yazmıyorum.Görüntüsüyle yetininiz..ellerine sağlık Canım Özlemim..

KAŞARLI BİFTEK VE SEBZELİ PİLAV

Malzemeler:

• 1o adet biftek
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 5-6 haşlanmış patates
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• tuz, karabiber
• dil peyniri

Yapılışı:

Biftekler sıvıyağda rengi dönene kadar kızartılır.Tencereye alınır, su konmadan kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Pişen biftekler borcama alınır.Patatesler ezilir, tereyağ ile karıştırılır, süt eklenir.Bu karışım , tuz ve karabiber ekilmiş etlerin üstüne yayılır.Fırında pişirilir.Servis yapılmadan az önce dil peyniri konarak tekrar fırına verilir.

SEBZELİ PİLAV

Malzemeler:

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• mantar
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Kabak, havuç, mantar küçük küp şeklinde doğranır.Yağda kavrulur, pirinç eklenir kavrulmaya devam edilir, sıcak su , tuz, şeker eklenir.Pİlav pişirilir.Pişip, demlenen pilava bol dereotu katılır.

GÜLLAÇ tarifi için tıklayınız:

http://nurdaninmutfagi.blogspot.com/2008/09/zlem-den-ramazan-gllaci-sakiz.html

ÖZLEM' DEN RAMAZAN GÜLLACI ( SAKIZ MUHALLEBİLİ)

Ramazan geldi hoşgeldi..insana huzur, evlere bereket geldi..Canım arkadaşım Özlem'in şahane güllacı , iftarın baştacı..

Özlem kilometrelerce ötede yapıyor, resimliyor, bana da yayınlamak düşüyor..Ne işbirliği ama...

Malzemeler:

• 10 yaprak güllaç
• 1 ,5 lt. süt
• 1,5 su bardağı şeker
• hindistan cevizi
• ceviz
• 1 paket Dr.Outker sakızlı muhallebi
• vanilya

Yapılışı:

Güllaçlar ılık süt ile ıslatılır, her kata 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi serpilir.5. kattan sonra, paketteki tarife göre hazırlanmış ve ılıtılmış muhallebi konur.Diğer 5 yaprak da aynı şekilde hazırlanır.Karelere kesilir.Servis yapılacağı zaman ceviz serpilir.( ceviz karartıyor, son anda konulması o yüzden).İstenirse nar taneleri konabilir.

ÖZLEM 'DEN KIZARMIŞ KÖFTE PATATES

Malzemeler:

• 1/2 kg. kıyma
• 1 yumurta
• Ekmek içi
• 1 kurusoğan
• Az salça
• tuz- karabiber

Yapılışı:

Soğan rendelenir, ekmek içi ıslatılır.Kıyma, tuz, biber, salça, yumurta ile köfte hazırlanır.Bol yağda kızartılır, Yanına patates de kızartılır.

ÖZLEM ' DEN EZME

Özlem' in babasından lezzetli bir ustalık örneği, ezme..
Malzemeler:

• Domates
• Yeşil ve kırmızı biber
• Biber salçası
• Maydonoz
• Kurusoğan
• Nar ekşisi
• Pul biber

Yapılışı:

Tüm malzemeler satırla doğranır ( işte ustalık), servis tabağına alınınca zeytinyağı gezdirilir.

Benim gibi tembeller de robotta yapar..

ÖZLEM' DEN ETLİ KARIŞIK DOLMA

Ellerine sağlık arkadaşım..
Malzemeler:

• Dolmalık biber ,patlıcan, domates
• 1/2 kg. kıyma
• 2 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• maydonoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3-4 " " pirinç
• 1-2 yemek kaşığı bulgur
• tuz
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 yemek kaşığı domates salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ve pul biber

Yapılışı:

Yeşil, kırmızı biber, domates, soğan, maydonoz küçük doğranır, kıyma, pirinç, bulgur, salçalar, tuz, yağ ve su eklenir.Yapılan dolma harcından sebzelere doldurulur.Domates ile kapak yapılır, patlıcan ve biber dolmalarının bir iki yerine bıçak ile kesik atılır.Tencerede biraz tereyağ eritilir, 1 er tatlı kaşığı biber ve domates salçası az kavrulur,dolmalar yerleştirilir.Yarıya kadar su konur ve pişirilir.

ÖZLEM 'DEN ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

Canım arkadaşım Özlem öncelikle gönderdiğin resimler için teşekkür ederim.Aradaki mesafelerin hiç de önemli olmadığını , gönüller bir olduktan sonra dostluğun hep devam edeceğinin birer kanıtı olduğumuza inanıyorum.Seni çok seviyorum..
Evet arkadaşlar bundan sonra sık sık Özlem 'den tariflerle karşılacaksınız.Bu nedenle ona ayrı bir kategori açıyorum.Kendisi çok lezzetli yemekler yapar, tarifleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim..
Malzemeler:

• 1/2 kg. börülce
• 1 adet kuru soğan
• 3 " yeşil biber
• 1 " kırmızı biber
• 1 " sarı biber
• 1 " havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı su
• tuz- 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Börülcelerin uçları temizlenir, ikiye kesilir, tencereye dizilir.Soğanlar halka halka doğranır.Biberler ve havuç julyen doğranır ve dizilir.Yağ, su, tuz, şeker eklenir, pişirilir.Özlem yoğurt ile yenmesini tavsiye ediyor, afiyetle olsun...